结论：即使商场没有和你签合同，卖出的货款在符合一定条件下仍然有可能要回。

分析：

1. 合同关系的认定：

   • 在货物买卖中，合同并非必须采用书面形式。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间即使没有签订书面合同，但通过口头约定、行为等方式能够证明存在买卖关系的，合同依然成立。
   • 因此，即使商场没有与你签订书面合同，但如果你能提供证据（如送货单、收货单、结算单、发票等）证明双方存在买卖关系，那么合同关系仍然可以被认定。

2. 货款的追讨：

   • 一旦合同关系被认定，你就有权要求商场支付货款。如果商场拒绝支付，你可以通过法律途径来追讨。
   • 你可以向法院提起诉讼，要求商场支付货款及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明商场的欠款事实。

3. 证据的收集与保存：

   • 为了成功追讨货款，证据的收集与保存至关重要。你应该尽可能收集所有与买卖关系相关的证据，如送货单、收货单、结算单、发票、聊天记录等。
   • 这些证据将有助于证明双方存在买卖关系以及商场的欠款事实，从而增加你追讨货款的成功率。

4. 可能的法律后果：

   • 如果商场被认定存在欠款事实，法院可能会判决商场支付货款及可能的违约金或利息。
   • 如果商场拒不履行判决，你还可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追回货款。

建议：

• 如果你与商场之间存在货物买卖关系但未签订书面合同，建议尽快收集并保存所有相关证据。
• 如果商场拒绝支付货款，你可以先尝试与商场协商解决。如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼来追讨货款。
• 在整个过程中，如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。