面对拿货欠账没签合同且对方不给钱的情况，你可以通过以下步骤来处理，以确保自身权益得到维护：

1. 收集证据：

   • 交易凭证：尽管没有书面合同，但送货单、收货单、对账单等文件能够证明买卖关系的存在以及货款的数额。务必确保这些文件详细记录了货物的名称、规格、数量、送货日期、接收人员签名等信息。如果对方拒绝签收，可在单据上注明情况，并通过拍照、录像等方式记录交付过程，或邀请见证人签字。
   • 沟通记录：保留双方在微信、QQ等聊天工具上的聊天记录，尤其是涉及货物交付、欠款金额、还款承诺等内容的对话。同时，可以在不违反法律规定的前提下，对电话沟通进行录音，以获取对方承认欠款的直接证据。
   • 证人证言：如果交易过程中有见证人，他们的证言也可以作为辅助证据，证明买卖关系及具体情况。

2. 与对方协商：

   • 尝试与欠款方直接沟通，了解其不还钱的具体原因，并协商解决方案。协商时可通过面对面交谈、电话沟通或书面函件等方式进行，并保持冷静和理智，避免情绪化表达。
   • 若协商达成还款协议，最好形成书面材料，明确还款时间、方式等关键内容，并由双方签字确认。这种方式成本低、效率高，且有利于维护双方关系。

3. 发送催款函或申请支付令：

   • 催款函：若协商无果，可委托律师或自行发送催款函，正式催讨欠款。催款函应明确指出欠款事实、金额、还款期限以及逾期还款的法律后果，给欠款方施加一定压力，促使其尽快还款。催款函还具有一定的法律效力，如中断诉讼时效等。
   • 申请支付令：若符合法定条件（如债权人与债务人之间没有其他债务纠纷，且支付令能送达债务人），可向人民法院申请支付令。法院受理后，经审查符合要求，会向欠款方发出支付令，要求其在规定期限内偿还欠款。若欠款方在规定期限内未提出书面异议，支付令即生效，可通过法院强制执行其财产。

4. 提起诉讼：

   • 若上述方法均无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉前，需要准备充分的证据材料，包括民事起诉状、当事人身份证复印件、证据清单和证据材料等。
   • 在诉讼过程中，要遵循诉讼程序，按时参加庭审，遵守法庭纪律，积极配合法官的审理工作。清晰陈述事实和理由，回答法官提问，并对对方的答辩和证据进行合理的反驳和质证。
   • 若胜诉而对方仍不履行还款义务，可申请法院强制执行其财产。

5. 注意诉讼时效：

   • 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。已注明履行清偿货款日期的欠条，诉讼时效期限从注明清偿货款日期之日起算；未注明履行清偿货款日期的欠条，诉讼时效期限从欠款人出具欠条的次日起算。
   • 在诉讼时效期间内采取如发送催款函、提起诉讼等法律行动，将导致诉讼时效的中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。

在整个过程中，如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供定制化的法律策略，帮助你更好地维护自身权益。无论是证据的收集、协商的技巧、催款函的撰写还是诉讼的准备，我都能提供专业的指导和支持。