结论前置：老板私了违约，您是有权通过法律途径来维护自己的权益的，即可以告他。不过，具体能否胜诉以及后续的处理方式，还需要根据违约的具体情况、私了协议的内容以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、违约行为的法律性质
违约定义：违约是指合同一方未按照合同约定履行其义务的行为。这包括不履行、迟延履行、不完全履行等多种形式。
法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，这可能包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。
二、私了协议的法律效力
协议有效性：如果双方在违约发生后，自愿达成了私了协议，并且该协议内容合法、不违反公序良俗，那么该协议是具有法律效力的。
协议履行：一旦私了协议达成，双方都应当按照协议内容履行。如果一方不履行，另一方有权依据协议要求其履行或寻求法律救济。
三、能否通过法律途径维权
起诉条件：如果老板在私了后仍然违约，或者私了协议本身存在无效或可撤销的情形（如欺诈、胁迫等），您完全有权向法院提起诉讼，要求老板承担违约责任。
证据收集：在起诉前，您需要收集并整理好相关证据，如合同文本、私了协议、违约证据（如聊天记录、邮件、照片等）以及损失证明等。这些证据将有助于您在诉讼中证明自己的主张。
四、可能的法律后果
胜诉后果：如果您能够提供充分的证据证明老板违约，并且私了协议（如果存在）无法成为老板免责的理由，那么法院很可能会判决老板承担违约责任，包括赔偿您的损失等。
败诉风险：当然，诉讼也存在败诉的风险。如果老板能够提供证据证明其已经按照私了协议履行了义务，或者您无法提供充分的证据证明其违约，那么您可能会面临败诉的结果。
五、建议与注意事项
协商优先：在决定起诉前，您可以尝试与老板再次协商，看是否能够达成新的和解协议。这有助于节省时间和成本，并维护双方的关系。
法律咨询：如果您对诉讼流程或相关法律法规不熟悉，建议您咨询专业律师（比如我，刘雅宁律师，就专注于合同纠纷领域）的意见。我可以为您提供更具体的法律建议和诉讼策略。
保留证据：无论您选择协商还是诉讼，都需要保留好相关证据。这些证据将是您维护自己权益的重要武器。
总结来说，老板私了违约后，您完全有权通过法律途径来维护自己的权益。不过，在决定起诉前，请务必考虑清楚诉讼的风险和成本，并尽可能收集好相关证据。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。