当决定不再租赁店铺时，双方（即租户与房东）需要按照租赁合同的约定以及相关法律法规来处理已签订的合同。以下是具体的处理步骤和注意事项：

1. 查看租赁合同条款：

   • 首先，双方应仔细审查租赁合同中关于提前解约、合同终止、违约责任等条款。合同中通常会规定在何种情况下可以提前解约，以及解约后需要承担的责任和义务。

2. 协商解约事宜：

   • 如果合同中有提前解约的条款，并且双方都同意按照该条款执行，那么可以签订解约协议，明确解约的具体日期、租金结算、押金退还等事项。
   • 如果合同中没有明确规定提前解约的条件，或者双方对解约条款有争议，那么应该通过友好协商的方式达成一致。在协商过程中，双方可以就租金减免、押金退还、装修补偿等问题进行讨论，并尽量达成共识。

3. 书面确认解约协议：

   • 无论双方是通过合同条款解约还是通过协商解约，都应该签订书面的解约协议。解约协议应明确双方的权利和义务，包括解约日期、租金结算方式、押金退还时间、装修处理等事项。
   • 书面解约协议是双方解约的法律依据，可以避免未来可能出现的纠纷。

4. 办理相关手续：

   • 根据解约协议，双方需要办理相关的手续，如退还押金、结算租金、交接店铺等。
   • 如果店铺内有租户的装修或设备，双方还需要就装修或设备的处理方式达成一致，并办理相应的交接手续。

5. 遵守法律法规：

   • 在处理租赁合同的过程中，双方应遵守相关的法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同的规定。
   • 如果双方无法就解约事宜达成一致，或者一方违反了解约协议，另一方可以通过法律途径来维护自己的权益。

6. 考虑未来合作：

   • 尽管当前决定不再租赁店铺，但双方在未来仍有可能有合作的机会。因此，在处理解约事宜时，双方应保持友好和合作的态度，为未来的合作留下良好的基础。

总结来说，当决定不再租赁店铺时，双方应首先查看租赁合同条款，然后通过协商达成解约协议，并签订书面文件确认。接着，双方需要办理相关的手续，并遵守相关的法律法规。在整个过程中，保持友好和合作的态度是非常重要的。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。