签了门店合同不想租了，租户应首先明确合同约定，积极与房东协商，并在必要时依法解除合同。以下是针对这一问题的详细解答：
一、明确合同约定
审查违约责任条款：
- 租户应仔细审查租赁合同中的违约责任条款，特别是关于提前解约权及违约金的具体规定。这是解决问题的第一步，也是确保自身权益的基础。
- 若合同中明确规定了租户在特定条件下（如不可抗力事件）有权提前解除合同，且无需或仅需承担较小的违约责任，则租户可依据这些条款行使解除权，并按照约定的程序通知房东。
权衡违约金与继续履行成本：
- 若合同未规定解除权，但明确了提前解约的违约责任（如支付违约金），租户需权衡违约金与继续履行合同的成本，以做出最经济的选择。
二、积极与房东协商
坦诚沟通原因：
- 租户应主动与房东进行沟通，诚恳地说明不想继续租赁的原因，如经营策略调整、市场环境变化等，以争取房东的理解和支持。
提出建设性方案：
- 为增加协商成功的可能性，租户可以提出寻找新租户来替代自己履行合同的建议，经房东同意后实现转租，以确保房东的租金收入不受影响。
- 租户还可以考虑给予房东一定的经济补偿，如承担空置期损失、支付部分违约金等，以表达诚意并促成协商。
达成书面协议：
- 若房东同意提前解约，双方应就解约的具体事宜（如剩余租金退还、押金处理方式、违约金支付等）达成一致，并签订书面的解除协议，以确保双方权益得到保障。
三、依法解除合同
房东违约情形：
- 若房东存在违约行为，如未提供符合使用条件的店铺、擅自提高租金等，且该行为影响了租户对店铺的正常使用，租户可依法解除合同，并要求房东承担赔偿责任。
情势变更原则：
- 在某些特殊情况下，如政府政策变化导致租户无法继续使用店铺（如环保要求提高导致店铺无法达标经营），租户可向法院请求变更或解除合同。但需注意，情势变更原则的适用有严格条件限制，需由法院根据具体情况认定。
法律途径：
- 若与房东协商无果，且租户认为自己的解约请求合理合法，租户可考虑通过法律途径解除合同。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。但需注意，法律诉讼可能耗费时间、精力和费用，因此需谨慎考虑并权衡利弊。
四、注意事项
保留书面记录：
- 无论采取哪种方式处理门店合同问题，租户都应以书面形式记录与房东的沟通内容和达成的协议。这包括聊天记录、邮件、短信以及书面解除协议等。这些记录可以作为后续可能出现的纠纷的证据使用。
保持冷静理性：
- 在整个过程中，租户应保持冷静和理性，尽量通过和平协商的方式解决问题。避免不必要的冲突和损失，以维护自己的合法权益。
针对您的情况，我建议您首先仔细审查租赁合同中的相关条款，明确自己的权利和义务。然后，主动与房东进行沟通，诚恳地说明不想继续租赁的原因，并尝试达成双方都能接受的解决方案。若协商无果，您可考虑依法解除合同，但需确保有充分的法律依据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。