餐饮行业员工请假四天，工资扣除方式需根据具体情况判断，主要取决于请假性质（事假、病假等）及公司规章制度是否合法合理。以下是具体分析：

1. 事假扣除规则
   若员工因个人原因申请事假，根据《工资支付暂行规定》第十六条，企业可按劳动合同约定或规章制度规定扣除工资，但每日扣除额不得超过员工日工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。例如：若员工日工资为300元，请假4天最多可扣除240元（300×20%×4），剩余工资需≥当地最低工资。

2. 病假扣除规则
   若员工因病请假，需提供医疗机构证明。根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，医疗期内企业需支付病假工资，标准为不低于当地最低工资的80%。例如：若当地最低工资为2000元/月，员工请假4天病假工资至少为258元（2000×80%÷21.75×4）。

3. 公司规章制度的影响
   若公司规章制度对请假工资扣除有更详细规定（如事假按全日工资扣除、病假按比例扣除等），需满足以下条件才合法：

   • 规章制度经民主程序制定（如职工代表大会讨论）；
     
   • 已向员工公示或告知；
     
   • 内容不违反法律强制性规定（如扣除后工资不低于最低工资标准）。
     若规章制度违法，员工可主张按法定标准补发工资。

4. 特殊情况处理

   • 法定节假日或休息日包含在内：若请假4天中包含法定节假日或休息日，企业不得扣除该部分工资（因法定节假日和休息日本身不计薪）。
     
   • 未提供劳动证明：若员工未履行请假手续擅自离岗，企业可按旷工处理，但需在规章制度中明确旷工工资扣除规则（如旷工1日扣3日工资等），且扣除后工资不得低于最低工资标准。

建议行动：

• 核对劳动合同及公司规章制度中关于请假工资扣除的条款；
  
• 保留请假申请、医疗证明等证据；
  
• 若发现扣除违法，可先与企业协商，协商不成可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

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