关于您提出的“餐饮店上班一个月休四天，多一天算请假，工资按天算，扣5天工资是否合法”的问题，这并非一个简单的合法与否的判断，而是需要结合具体情况来分析。以下是我从不同角度为您进行的详细分析：
一、从工时制度角度分析
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。在标准工时制下，通常一周工作五天，休息两天。若按月休四天计算，每月工作26天，很可能导致平均每周工作时长超过44小时，这显然不符合标准工时制的要求。
- 若未经劳动行政部门审批且未足额支付加班工资，按月休四天并扣工资的做法是不合法的。
不定时工作制与综合计算工时工作制：
- 不定时工作制：适用于特定岗位，如高级管理人员、外勤人员等，需经劳动行政部门审批。在此制度下，用人单位对工作和休息时间的安排有更大灵活性，但应保障员工必要的休息权利。若符合审批且保障了员工休息，月休四天可能是合法的。
- 综合计算工时工作制：同样需经批准，适用于因工作性质特殊需连续作业或受季节及自然条件限制的企业。若综合计算周期内的总工时未超过法定标准工时，且已按规定支付加班费，月休四天也可能是合法的。
二、从休息休假权利角度分析
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是所有行业必须遵守的基本休息制度。因此，即使在不定时工作制或综合计算工时工作制下，也应确保员工每周至少有一天的休息日。若餐饮店未能保证这一点，则可能构成违法。
三、从工资支付角度分析
- 若员工在休息日或法定节假日被安排工作，用人单位需按法律规定支付高于正常工作时间的工资报酬。具体为：休息日工作且不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 若餐饮店在员工多休息一天时扣除了5天工资，且未按照上述规定支付加班费或未安排补休，则这种做法显然是不合法的。
四、实际操作建议
- 对于您作为劳动者：应了解自己的工时制度和休息权益。若认为自身权益受到侵害，可与用人单位协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，请务必保留好相关证据，如工资条、考勤记录等。
- 对于餐饮店作为用人单位：应严格遵守劳动法的规定，合理安排员工的工作时间和休息时间，并确保按时足额支付加班费。同时，对于需要特殊工时制度的岗位，应及时向劳动行政部门申报并获得批准。
综上所述，餐饮店按月休四天并扣5天工资的做法是否合法，需根据具体情况判断。关键在于是否符合国家劳动法的相关规定，包括工时制度、休息休假权利以及工资支付等方面。若您对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。