您好，关于您想要保留应届毕业生身份并询问可以签订什么合同的问题，这是一个涉及法律关系和应届生认定的重要事项。以下是我为您详细梳理的建议：

首先，要明确的是，为了保留应届生身份，您需要谨慎选择签订的合同类型，特别是要避免签订那些会正式确立劳动关系的合同。

1. 避免签订的合同类型：

   • 劳动合同：这是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的正式协议。一旦签订，即表示您建立了正式的劳动关系，从而会失去应届生身份。即使合同中约定的是毕业后入职，从签订那一刻起，您的应届生身份也可能被视为丧失。
   • 服务期协议或定向培养协议：这类协议通常规定您在一定期限内不得离职或转岗，限制了您的就业选择，并可能影响您应届生身份的利用。因此，在保留应届生身份的前提下，应谨慎签订这类协议。
   • 具有劳动关系性质的其他协议：如聘用协议、劳务协议等，虽然名称可能不同，但如果其实质内容具备劳动关系的特征（如需要遵守用人单位的规章制度、接受管理、定期支付报酬等），也可能被认定为建立了劳动关系，从而导致您失去应届生身份。

2. 可以考虑签订的合同类型：

   • 实习协议：实习协议通常明确规定为实习性质，未建立正式劳动关系。因此，在实习期间，您可能仍被视为保留应届生身份。但请注意，实习协议的具体内容也可能因用人单位和实际情况而有所不同，您需要仔细审查协议条款。
   • 常规三方协议：三方协议是毕业生、用人单位和学校之间的初步就业意向约定。在正常情况下，它不会影响您的应届生身份。但同样需要注意，如果三方协议中包含了具体的工作岗位、工作时间、劳动报酬等类似劳动合同的条款，并且毕业后直接按此协议入职，那么可能被认定为建立了劳动关系，导致您失去应届生身份。因此，在签订三方协议时，您需要仔细审查协议内容，并与用人单位进行充分沟通。

3. 其他建议：

   • 在签订任何合同之前，建议您仔细审查合同条款，确保自己充分理解合同内容，并避免签订包含不合理条款的合同（如过长的试用期、过低的薪资待遇、不合理的竞业限制等）。
   • 如果您对合同内容或相关政策规定有疑问，建议咨询专业法律人士或学校就业指导中心的老师，以获取更准确的指导和建议。

总之，为了保留应届生身份，您需要谨慎选择签订的合同类型，并充分了解合同性质、协议内容以及相关政策规定。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。