关于保留应届毕业生身份是否可以签劳动合同的问题，结论前置如下：

1. 应届生身份的保留与是否签订劳动合同并非绝对关联。应届生身份的判定主要依据毕业时间、实际就业状态及政策规定，而非单纯的劳动合同签订情况。

2. 在特定情况下，即使签订了劳动合同，也可能仍然保留应届生身份。这主要取决于毕业时间、是否实际入职、是否缴纳社保以及当地政策的具体规定。

详细分析如下：

一、一般情况分析

1. 毕业后签约：

   • 通常情况下，毕业生在正式毕业后与用人单位签订劳动合同，并开始实际工作且缴纳社保，其应届生身份将不再保留。因为此时毕业生已经正式进入职场，完成了从学生到职场人的身份转变。

2. 毕业当年内：

   • 在大学毕业的当年度内，即使毕业生签订了劳动合同，只要其仍处于毕业年度内且未实际入职或缴纳社保，通常仍被视为应届毕业生。这是因为应届生身份的判定主要依据毕业时间，而非单纯的劳动合同签订情况。

二、特殊情况分析

1. 未实际用工及缴纳社保：

   • 在某些地区或特定情况下，即使毕业生签订了劳动合同，但并未实际到岗工作且单位未为其缴纳社保，可能仍然被视为应届生。这主要取决于当地政策的具体规定和单位的认定标准。

2. 择业期内：

   • 根据国家相关规定，离校后两年内未落实工作单位的毕业生，在满足一定条件下（如户口、档案等仍保留在原毕业学校或相关机构），可以按应届高校毕业生对待。这意味着，在择业期内，即使签订了劳动合同，只要满足相关条件，仍有可能保留应届生身份。

三、法律层面与政策差异

1. 法律层面：

   • 从法律层面上看，签订劳动合同是建立劳动关系的法律行为，它代表着劳动者和用人单位之间的权利和义务关系已经确立。然而，劳动合同的签订并不直接决定劳动者的应届生身份。应届生身份的判定更多地依赖于毕业时间、实际就业状态及政策规定等因素。

2. 政策差异：

   • 不同地区、不同单位或不同政策对于应届生的界定可能存在差异。有些单位或政策可能会有更严格或宽松的标准来判断是否为应届生。因此，在具体判断时，需参照当地或单位的相关政策规定。

四、建议与注意事项

1. 了解政策规定：

   • 毕业生应当充分了解相关政策规定和单位要求，以便更好地利用自己的应届生身份争取就业机会和优惠政策。

2. 谨慎签订合同：

   • 在与用人单位签订劳动合同时，应明确询问和了解单位对于应届生身份的认定标准和相关政策，以避免因误解或信息不对称而导致的不必要的麻烦。

3. 保留合同副本：

   • 签订劳动合同后，应届生应妥善保管好自己的合同副本，以便在需要时维护自己的合法权益。

总结：保留应届毕业生身份是否可以签劳动合同，需要根据具体情况来判断。毕业生应当充分了解相关政策规定和单位要求，谨慎签订合同，并保留好合同副本以维护自己的合法权益。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。