面对做工不给工钱、拖欠工资的情况，劳动者应积极采取行动来保护自己的合法权益，可以通过协商、投诉、调解、仲裁或诉讼等合法手段来追讨工资。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

1. 协商解决：

   • 行动建议：首先，尝试与雇主直接沟通，明确、礼貌地表达自己的工作情况和应得报酬，询问拖欠工资的具体原因，并要求按照约定支付工资。
   • 注意事项：在沟通过程中，建议保留相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要使用。

2. 证据收集：

   • 关键证据：在采取任何法律行动之前，收集充分的证据至关重要。这些证据可能包括工作合同、工时记录、工资单、银行转账记录、同事或目击者的证词等。
   • 证据作用：这些材料将有助于证明劳动关系的存在以及工资的拖欠情况，为后续的投诉、调解、仲裁或诉讼提供有力支持。

3. 向相关部门投诉：

   • 劳动监察部门：如果协商无果，可以向当地劳动监察大队提出正式投诉。投诉时需准备好身份证明、劳动合同等相关材料。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。
   • 建设领域监管部门：对于建筑工程领域的劳动者，如果遭遇工资拖欠，还可以向当地的住房和城乡建设部门反映。特别是涉及农民工工资问题，相关部门会高度重视并采取相应措施督促支付。

4. 申请调解：

   • 调解组织：劳动者还可以向企业劳动争议调解委员会、依法设立的基层人民调解组织或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解。
   • 调解过程：调解组织将居中斡旋，促使双方达成和解协议，明确支付工资的时间和方式。

5. 申请仲裁与提起诉讼：

   • 劳动仲裁：若协商、投诉、调解均未能解决问题，可以在一年内向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决一般会在受理仲裁申请之日起四十五日内作出，并具有法律效力。用人单位不履行的，可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：
     • 劳动纠纷诉讼：如果对仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不起诉，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依据事实和法律作出判决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。
     • 普通民事起诉：对于劳务关系（如个人之间的雇佣）中的工资拖欠问题，可以直接向法院提起民事诉讼，要求雇主支付劳务报酬。在起诉前，务必准备好充分的证据以支持自己的诉求。

6. 注意时效性和程序性：

   • 时效性：在处理工资拖欠问题时，务必在法律规定的有效期内提起诉讼或申请仲裁，并遵循正确的法律程序。否则，可能会因超过时效或程序不当而导致权益无法得到保护。
   • 程序性：按照法律规定的步骤和程序进行操作，确保每一步都符合法律要求，以增加胜诉的可能性。

在追讨工资的过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要密切关注相关法律法规的变化和更新，以确保自己的权益得到最大程度的保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。