关于“因工外出”的界定，这是一个涉及工伤保险认定的重要问题。根据《工伤保险条例》以及人力资源社会保障部关于执行该条例的相关意见，我们可以从以下几个方面进行详细解释：

首先，“因工外出期间”的认定，核心在于判断职工的外出是否属于用人单位指派的因工作外出。这意味着，职工的外出行为应当与工作有直接关联，是出于完成工作任务或履行工作职责的目的。例如，职工因工作需要被派往外地出差、参加会议、进行业务洽谈等，这些都属于因工外出的范畴。

其次，除了考虑外出的性质外，还需要关注职工在因工外出期间遭受的事故伤害是否因工作原因所致。这要求我们在认定工伤时，要仔细分析事故发生的经过和原因，判断其是否与工作有直接联系。如果职工在因工外出期间从事的是与工作无关的活动，如探亲访友、娱乐游玩等，并因此受到伤害，那么这种伤害通常不能被认定为工伤。

以您提到的“出差期间和朋友聚餐，返还途中受伤”为例，如果聚餐活动完全是职工个人的社交行为，与工作没有直接关联，那么职工在聚餐后返还途中受到的伤害，一般不能被认定为工伤。因为这种情况下，职工的外出行为（聚餐）并非出于完成工作任务或履行工作职责的目的，且伤害的发生也与工作没有直接联系。

综上所述，“因工外出”的界定需要综合考虑外出的性质和伤害的原因。只有当职工的外出行为属于用人单位指派的因工作外出，且遭受的事故伤害因工作原因所致时，才能被认定为工伤。希望这个解释能够帮助您更好地理解“因工外出”的界定问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。