您好，关于在职劳动仲裁会受理哪些案子的问题，我可以为您详细解答。
劳动仲裁主要受理因劳动关系产生的各类争议，这些争议涵盖了劳动关系的多个方面。具体来说，以下类型的案子劳动仲裁委员会通常会受理：
一、劳动关系的确认与劳动合同相关争议
劳动关系的确认：当您与用人单位之间对是否存在劳动关系产生分歧，特别是未签订书面劳动合同的情况下，如建筑行业中的临时工等，您可以通过劳动仲裁来确认劳动关系。
劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止：
- 订立：若用人单位在招聘时的承诺与实际签订的劳动合同内容不符，您有权申请仲裁维护自己的权益。
- 履行：如果用人单位未按合同约定提供劳动保护、支付劳动报酬等，您可以提起仲裁。
- 变更：当用人单位单方面变更劳动合同关键条款，而您不同意时，可申请仲裁。
- 解除：若用人单位违法解除劳动合同，或您认为解除程序不合法，均可申请仲裁。
- 终止：劳动合同期满或您开始享受基本养老保险待遇时，双方就终止事宜产生的争议，如经济补偿等，也可申请仲裁。
二、因除名、辞退、辞职、离职引发的争议
- 除名：如果您认为用人单位的除名决定不合法，可以申请劳动仲裁。
- 辞退：无论是过失性辞退还是非过失性辞退，如果您对辞退原因或补偿金额有异议，可以申请仲裁。
- 辞职、离职：若用人单位拒绝办理离职手续、克扣工资或未按规定办理档案和社会保险关系转移手续等，您可以提起仲裁。
三、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护相关争议
- 工作时间和休息休假：如果用人单位安排超时加班未支付加班费，或不给予年休假等，您可以申请仲裁。
- 社会保险：若用人单位未按规定为您缴纳社保，或缴纳基数低于实际工资，您可以提起仲裁。
- 福利：如果企业承诺的福利待遇未兑现，您有权申请仲裁。
- 培训：在用人单位提供专项培训后，如果您违反服务期约定，或用人单位在培训中收取不合理费用，可申请仲裁。
- 劳动保护：如果用人单位未提供必要的劳动保护用品，或劳动环境不符合安全卫生标准，您可以提起仲裁。
四、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿等相关争议
- 劳动报酬：若用人单位拖欠或克扣工资，或支付的工资低于最低工资标准，您可以申请仲裁。
- 工伤医疗费：如果用人单位未按规定支付工伤医疗费，您有权申请仲裁。
- 经济补偿：在劳动合同解除或终止时，如果用人单位应支付而未支付的经济补偿，您可以提起仲裁。
申请劳动仲裁的建议：
在申请劳动仲裁时，建议您准备充分的证据材料来支持自己的主张，如劳动合同、工资单、工作记录、沟通记录等。同时，您需要严格按照仲裁机构的程序要求进行申请和参加仲裁活动。如果您对具体事宜有疑问，建议咨询当地劳动仲裁机构或专业律师，以获取更详细的指导和帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。