关于您提出的“用人单位给员工填写不缴纳社保的承诺书合法吗”这一问题，我可以明确且详细地为您解答：不缴纳社保承诺书是不合法且无效的，用人单位和劳动者均不能通过此类承诺书来免除缴纳社会保险费的法定义务。

法律依据与合法性分析

首先，我们来看法律依据。根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条以及《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是法律的强制性规定，意味着无论双方是否有其他约定，都必须遵守这一规定，不容违反。

进一步地，依据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条，任何违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为都是无效的。因此，即使员工签署了不缴纳社保的承诺书，该承诺书也因为违反了法律的强制性规定而不具有法律效力。

对员工与用人单位的影响

从员工的角度来看，社会保险是员工在养老、医疗、失业、工伤、生育等方面的重要保障。如果用人单位以承诺书为由不缴纳社保，员工将失去这些保障，一旦面临疾病、工伤等风险，将面临巨大的经济风险和生活压力。

对于用人单位而言，不缴纳社保不仅需承担补缴社保费用及滞纳金的风险，还可能面临罚款等行政处罚。此外，若员工在未缴纳社保期间发生工伤等事故，原本应由工伤保险基金支付的费用将转由用人单位全额承担，这无疑会给用人单位带来沉重的经济负担。

法律后果与建议

从法律后果来看，违反社保缴纳规定将严重影响用人单位的法律信誉和经济利益，同时也可能导致员工的合法权益长期得不到保障。因此，我建议用人单位应严格遵守法律法规，按时足额为员工缴纳社保费用，这是用人单位的法定义务，也是维护和谐稳定劳动关系的重要基础。

对于员工而言，在入职前应仔细了解用人单位的社保缴纳情况，确保自己的合法权益得到保障。如果发现用人单位存在不缴纳社保的行为，应及时向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。

综上所述，不缴纳社保承诺书是违法且无效的。用人单位和员工都应充分认识到社保的重要性，并严格遵守相关法律法规，共同维护和谐稳定的劳动关系和社会保险制度。希望我的解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。