结论：用人单位与劳动者签订6个月劳动合同但约定入职6个月后才缴纳五险的行为不合法，违反了我国现行法律法规的强制性规定。

法律依据与核心分析

根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条及《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的明确规定：

1. 社会保险缴纳义务的法定性
   用人单位必须自用工之日起30日内为劳动者办理社会保险登记并缴纳社会保险费（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）。该义务不因劳动合同期限长短、试用期约定或双方协商而免除，属于法律强制性规定。

2. 劳动合同期限与社保缴纳的关联性
   即使劳动合同仅签订6个月（如短期固定期限合同），用人单位仍需在用工后30日内履行社保缴纳义务。若合同中约定“6个月后缴纳五险”，该条款因违反法律强制性规定而无效，劳动者有权要求用人单位补缴自用工之日起的社会保险费。

实务风险与劳动者权益保护

1. 用人单位的法律责任

   • 行政处罚：社会保险行政部门可责令限期改正，逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。
     
   • 经济补偿：若用人单位未依法缴纳社保导致劳动者解除劳动合同的，需支付经济补偿金（按劳动者在本单位工作年限，每满一年支付一个月工资）。
     
   • 工伤赔偿风险：未缴纳工伤保险期间发生工伤的，所有工伤保险待遇由用人单位承担。

2. 劳动者的维权途径

   • 协商补缴：与用人单位沟通，要求其自用工之日起补缴社保。
     
   • 投诉举报：向当地社会保险行政部门或劳动监察大队投诉，由行政部门责令用人单位补缴。
     
   • 仲裁/诉讼：以“未依法缴纳社会保险”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金及补缴社保（需注意仲裁时效为劳动争议发生之日起1年内）。

特殊情形说明

若劳动合同中约定试用期（如6个月合同中包含1个月试用期），用人单位仍需在试用期满前（即用工之日起30日内）为劳动者缴纳社保。试用期不缴纳社保的约定同样无效。

建议：若您遇到此类情况，可先与用人单位协商补缴；协商无果的，及时向当地社保部门或劳动监察部门投诉，或通过劳动仲裁维护权益。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。