关于环保局工程项目未通知农民建设三个水池是否合法的问题，这并非一个简单的“合法”或“不合法”的判断，而是需要依据具体情况和相关法律法规进行综合分析。以下是我从不同角度为你提供的详细解答：

1. 项目审批与规划角度：

   • 环保局在进行任何工程项目建设前，都需要依法进行项目审批和规划。这包括环境影响评价、用地审批、规划许可等程序。如果环保局在建设三个水池前，已经按照相关法律法规完成了所有必要的审批和规划程序，并且这些程序都是合法有效的，那么从项目审批与规划的角度来看，该建设行为是合法的。
   • 关键点：需要核实环保局是否取得了所有必要的审批和规划文件，以及这些文件是否合法有效。

2. 通知与公告义务角度：

   • 在进行涉及公众利益的工程项目建设时，相关部门通常有义务通知或公告相关利益方，以便他们了解项目情况并表达意见。如果环保局在建设三个水池前，未依法履行通知或公告义务，导致农民未能及时了解项目情况并表达意见，那么从通知与公告义务的角度来看，该建设行为可能存在瑕疵。
   • 关键点：需要核实环保局是否依法履行了通知或公告义务，以及农民是否因此受到了实际影响。

3. 农民权益保护角度：

   • 农民作为土地的使用者和受益者，其合法权益应受到法律保护。如果环保局的建设行为对农民的土地使用权、收益权等合法权益造成了侵害，那么从农民权益保护的角度来看，该建设行为是不合法的。
   • 关键点：需要核实农民的土地使用权、收益权等合法权益是否受到了侵害，以及侵害的程度和性质。

4. 具体法律法规适用角度：

   • 除了上述一般性的分析外，还需要具体查看相关法律法规对环保局建设水池行为的规定。例如，如果相关法律法规明确规定了环保局在进行此类建设时需要取得农民的同意或进行听证等程序，而环保局未履行这些程序，那么该建设行为就是不合法的。
   • 关键点：需要详细查阅相关法律法规，了解其对环保局建设水池行为的具体规定。

综合建议：

• 如果你对环保局的建设行为存在疑问或担忧，建议首先收集相关证据，如项目审批文件、通知公告记录、农民权益受损情况等。
• 然后，你可以向当地环保部门或相关政府部门咨询或投诉，了解项目情况并表达你的意见和诉求。
• 如果问题无法得到妥善解决，你还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼或民事诉讼等。

最后，需要强调的是，每个具体案件都有其独特的事实和法律背景，因此上述分析仅供参考。如果你有更详细的信息或具体的法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更专业的法律意见。