生产豆腐自产自销是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果生产豆腐的过程符合食品安全标准，且销售行为也合法合规，那么自产自销豆腐是不违法的。
- 生产环节：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。因此，在生产豆腐时，必须确保使用符合食品安全标准的原料，遵循正确的生产工艺，保证生产环境的卫生条件，以及进行必要的检验检测，确保豆腐的质量安全。
- 销售环节：销售豆腐时，需要遵守相关的销售规定，如取得必要的经营许可（如食品经营许可证，具体取决于当地的法规要求），确保销售场所的卫生条件，以及正确标注豆腐的生产日期、保质期等信息。如果是在线上销售，还需要遵守电子商务平台的相关规定。
如果生产豆腐的过程不符合食品安全标准，或者销售行为存在违法违规情况，那么自产自销豆腐就是违法的。
- 生产环节违法：如果使用了不符合食品安全标准的原料，或者生产工艺存在安全隐患，或者生产环境脏乱差，导致豆腐存在质量问题，甚至可能对人体健康造成危害，那么这种生产行为就是违法的。
- 销售环节违法：如果没有取得必要的经营许可就擅自销售豆腐，或者销售场所的卫生条件不达标，或者故意销售过期、变质的豆腐，或者虚假标注豆腐的生产日期、保质期等信息，那么这些销售行为也是违法的。
法律后果与建议：
- 如果自产自销豆腐的行为被认定为违法，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等；如果情节严重，构成犯罪的，还可能被追究刑事责任。
- 因此，我建议你在生产豆腐时，一定要严格遵守食品安全标准，确保豆腐的质量安全；在销售豆腐时，也要遵守相关的销售规定，取得必要的经营许可，确保销售行为的合法合规。如果你对具体的法规要求或者操作流程有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的解答和指导。