自己制作冻豆腐销售是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及食品安全、生产许可及标签标识等法律问题。以下从不同角度详细分析：

1. 食品安全标准

• 核心前提：冻豆腐作为食品，其生产、加工、销售需符合《中华人民共和国食品安全法》及相关标准。
• 法律要求：
  • 若使用符合食品安全标准的原料（如非转基因大豆、食用凝固剂等），且生产环境、工艺符合卫生要求，通常不违法。
  • 若使用劣质原料、非法添加剂（如工业用凝固剂）或生产环境脏乱差，可能构成“生产不符合食品安全标准的食品”，面临罚款、没收违法所得甚至刑事责任（《食品安全法》第124条）。
• 示例：若用发霉大豆制作冻豆腐，或生产车间未消毒，均属违法行为。

2. 生产许可要求

• 核心前提：根据《食品生产许可管理办法》，生产冻豆腐是否需要许可取决于销售规模及场所。
• 法律要求：
  • 小作坊生产：若在固定场所生产且仅向周边市场销售（如农贸市场、社区），可能适用《食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，需取得小作坊登记证。
  • 规模化生产：若面向全国销售或通过电商平台销售，需取得《食品生产许可证》（SC证），否则构成“无证生产”，面临罚款、停产整顿等处罚（《食品安全法》第122条）。
• 示例：家庭自制冻豆腐仅供亲友食用无需许可，但若在菜市场摆摊销售，则需办理小作坊登记。

3. 标签标识规范

• 核心前提：销售冻豆腐需标注产品名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件等信息（《食品安全法》第67条）。
• 法律要求：
  • 若未标注或标注虚假信息（如虚构生产日期），可能构成“标签违法”，面临罚款、没收违法所得（《食品安全法》第125条）。
  • 若标注“有机”“非转基因”等宣传内容，需提供认证证明，否则构成虚假宣传（《广告法》第55条）。
• 示例：冻豆腐包装上未标注保质期，或标注“纯天然无添加”但实际使用防腐剂，均属违法行为。

4. 特殊情形：网络销售

• 核心前提：通过电商平台销售冻豆腐需遵守《网络食品安全违法行为查处办法》。
• 法律要求：
  • 需公示营业执照、食品生产许可证（或小作坊登记证）及联系方式。
  • 若委托第三方物流配送，需确保运输过程符合冷藏要求（如冻豆腐需全程冷冻），否则可能因“运输不当导致食品变质”被追责。
• 示例：在淘宝销售冻豆腐但未公示许可证，或使用常温快递导致豆腐解冻变质，均属违法。

法律建议

1. 合规生产：使用合格原料、保持生产环境卫生，必要时申请小作坊登记或食品生产许可证。
2. 规范标签：完整标注产品信息，避免虚假宣传。
3. 网络销售注意：公示证照、选择合规物流，保留销售记录以备查验。
4. 风险规避：若规模较小，可优先向熟人或本地市场销售，降低合规成本。

若对具体操作仍有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。