结论：老板未提供劳动合同且辞工不放人，这两个行为分别涉及不同的法律问题，均可能构成违法。下面我将从这两个方面为你详细分析。
一、关于未提供劳动合同的问题
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”
- 同时，该法第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”
法律后果：
- 如果老板未与你签订书面劳动合同，且自用工之日起超过一个月不满一年，你有权要求老板支付双倍工资作为赔偿。
- 若超过一年未签订书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，但老板仍需承担未签订书面劳动合同期间的双倍工资赔偿责任（不过实践中，对于超过一年未签合同的情况，双倍工资的赔偿通常只计算至满一年前）。
建议行动：
- 你可以先与老板沟通，要求签订书面劳动合同，并保留好相关沟通记录。
- 如果老板拒绝，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求老板支付双倍工资赔偿。
二、关于辞工不放人的问题
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”
- 这意味着，只要劳动者按照法定程序提前通知，就有权解除劳动合同，老板无权阻止。
法律后果：
- 如果老板在你按照法定程序提出辞职后仍不放人，这可能构成违法解除劳动合同的阻碍行为。
- 在这种情况下，你可以继续坚持辞职，并保留好辞职通知、工作交接等证据。
- 如果老板因此给你造成损失（如工资损失、就业机会损失等），你有权要求老板进行赔偿。
建议行动：
- 你可以再次以书面形式向老板明确提出辞职，并注明辞职日期和原因，同时保留好这份书面通知作为证据。
- 如果老板仍然不放人，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求确认劳动合同已解除，并要求老板支付可能的赔偿。
总结与进一步建议：老板未提供劳动合同且辞工不放人，均可能构成违法。我建议你先与老板进行友好沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，你可以及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。