结论：在这种情况下，农民工的工资应首先尝试向包工头索要；若包工头拒绝支付或无法联系，可以向总承包单位或建设单位寻求帮助；若仍无法解决，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
详细分析：
向包工头索要工资：
- 包工头作为直接雇佣农民工的一方，有义务按照约定支付工资。如果包工头没有给农民工办理门禁但每天安排上班，这并不影响农民工与包工头之间的雇佣关系以及工资支付义务。
- 农民工应首先与包工头沟通，要求其支付拖欠的工资。如果包工头拒绝支付或无法联系，农民工可以采取进一步措施。
向总承包单位或建设单位寻求帮助：
- 在建筑工地上，通常存在总承包单位或建设单位，他们与包工头之间可能存在分包或承包关系。
- 根据相关法律法规，总承包单位或建设单位对农民工工资的支付负有一定的监管责任。如果包工头拖欠工资，农民工可以向总承包单位或建设单位反映情况，要求他们协助解决工资支付问题。
向当地劳动监察部门投诉：
- 如果包工头和总承包单位或建设单位均拒绝支付工资，农民工可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对拖欠工资的行为进行调查，并可以采取相应的行政措施，如责令支付工资、罚款等。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，农民工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并可以强制执行裁决结果，确保农民工的工资得到支付。
建议与行动步骤：
- 收集证据：农民工应尽可能收集与雇佣关系、工资支付相关的证据，如工作证、考勤记录、工资条、与包工头的沟通记录等。这些证据将有助于证明农民工的权益和包工头的拖欠行为。
- 与包工头沟通：首先尝试与包工头进行友好沟通，要求其支付拖欠的工资。如果沟通无果，可以采取下一步措施。
- 寻求帮助：向总承包单位或建设单位反映情况，要求他们协助解决工资支付问题。如果仍无法解决，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 法律援助：在整个过程中，如果农民工需要法律援助或咨询，可以随时向我提问，我会提供专业的法律建议和帮助。
法律后果：
- 如果包工头拖欠工资，可能会面临劳动监察部门的罚款、责令支付工资等行政处罚。
- 如果包工头拒不执行劳动仲裁裁决或法院判决，可能会面临更严重的法律后果，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。
总之，农民工在遇到工资拖欠问题时，应积极采取措施维护自己的权益。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。