将桶装啤酒装入发酵罐里售卖是否违法，需分情况讨论：

1. 若发酵罐符合食品安全标准且售卖行为合规：

   • 如果发酵罐本身是符合食品安全标准的容器，且桶装啤酒在装入发酵罐前已经过严格的质量检测，确保啤酒本身无质量问题，同时售卖行为也符合相关法律法规的要求（如取得必要的经营许可、遵守标签标识规定等），那么这种售卖行为通常是不违法的。

2. 若发酵罐不符合食品安全标准或售卖行为存在违规：

   • 发酵罐问题：如果发酵罐不符合食品安全标准，例如存在有害物质残留、密封性不佳导致啤酒变质等问题，那么将桶装啤酒装入这样的发酵罐里售卖就可能构成违法行为。因为这可能危及消费者的健康安全，违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规中关于食品安全的规定。
   • 售卖行为违规：即使发酵罐本身符合标准，但如果售卖行为存在违规，如未取得经营许可、未遵守标签标识规定（如未标明生产日期、保质期等）、虚假宣传等，也可能构成违法行为。这些行为分别违反了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规的规定。

法律后果与建议：

• 如果售卖行为违法，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得、吊销许可证等）和民事赔偿（如因产品质量问题导致消费者损害的赔偿）。
• 建议：在售卖桶装啤酒前，务必确保发酵罐符合食品安全标准，并严格遵守相关法律法规的要求。同时，建议定期对啤酒进行质量检测，确保产品质量安全。如果对相关法律法规不了解或存在疑问，建议咨询专业律师或相关部门以获取准确指导。

额外提醒：

• 产品质量安全是消费者权益保护的重要方面，任何涉及食品安全的售卖行为都应谨慎对待，确保符合法律法规的要求。
• 如果您在售卖过程中遇到任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。