将玻璃瓶装的酒倒出来卖是否违法，这主要取决于具体的操作方式、销售目的以及是否符合相关法律法规的规定。以下从几个不同角度进行分析：
产品质量与包装合规性：
- 如果原玻璃瓶装的酒是正规厂家生产，且包装符合相关产品质量和安全标准，那么将酒倒出并重新包装销售，关键在于新包装是否同样符合产品质量和安全标准。若新包装不符合标准，可能构成违法行为，因为这可能影响到产品的质量和安全，进而损害消费者权益。
- 此外，如果倒酒过程中导致酒品变质或受到污染，再销售这样的酒品也是违法的，因为这直接违反了产品质量和安全的相关规定。
商标与知识产权：
- 如果原玻璃瓶上印有商标或其他知识产权标识，倒出酒并重新包装销售时，若未获得商标权人或其他知识产权权利人的许可，可能构成商标侵权或侵犯其他知识产权。这种情况下，销售行为是违法的。
销售许可与税务：
- 销售酒类产品通常需要获得相应的销售许可或营业执照。如果未经许可擅自销售，即使酒品本身没有问题，也可能因无证经营而违法。
- 同时，销售酒类产品还需要依法纳税。如果未按规定纳税，也可能面临税务违法的问题。
特定情境下的合法性：
- 在某些特定情境下，如个人自用少量酒品倒出分享，并不涉及销售行为，通常不会构成违法。但一旦涉及销售，就必须遵守上述各项规定。
法律建议：
- 在进行任何酒类产品的倒出和重新包装销售行为前，务必确保新包装符合产品质量和安全标准。
- 确认是否获得了原商标权人或其他知识产权权利人的许可，以避免侵权纠纷。
- 办理必要的销售许可或营业执照，并依法纳税。
- 如果对具体操作是否合法存在疑问，建议咨询当地的市场监管部门或法律专业人士，以确保合规经营。
可能后果：
- 如果违反上述规定，可能面临市场监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 在严重情况下，如涉及大量销售或造成严重后果，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
综上所述，将玻璃瓶装的酒倒出来卖是否违法，取决于多个因素的综合考量。为了确保合规经营，建议在操作前充分了解并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。