白酒开瓶后再售卖是否违法，主要取决于售卖过程中是否存在欺诈行为以及是否违反了相关的食品安全规定。

1. 若存在欺诈行为则违法：

   • 如果在售卖时，商家明确告知消费者该白酒已经开瓶，并且消费者在接受这一信息后仍然愿意购买，那么这种交易通常不构成违法。
   • 然而，如果商家故意隐瞒白酒已经开瓶的事实，以全新未开封的状态出售给消费者，这就构成了欺诈行为，违反了《消费者权益保护法》等相关法律法规。在这种情况下，商家需要承担相应的法律责任。

2. 若违反食品安全规定则违法：

   • 开瓶后的白酒，如果保存不当，可能会受到污染或变质，从而影响其品质和安全性。
   • 如果商家售卖的是已经变质或受污染的白酒，无论是否告知消费者，都违反了《食品安全法》等相关法律法规，因为这种行为危及了消费者的身体健康。

3. 建议与注意事项：

   • 对于商家而言，如果打算售卖开瓶后的白酒，应当确保白酒的品质和安全性未受影响，并且明确告知消费者白酒已经开瓶的事实。
   • 消费者在购买白酒时，也应当注意检查包装是否完好，询问白酒是否全新未开封，以避免购买到存在质量问题的产品。

综上所述，白酒开瓶后再售卖是否违法，关键在于商家的行为是否构成了欺诈或违反了食品安全规定。因此，在进行此类交易时，商家和消费者都应当谨慎行事，确保交易的合法性和安全性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。