职工一年可以休息的年休假天数，主要依据其累计工作年限来确定。具体来说：
- 年休假天数的确定标准：
- 职工累计工作已满1年不满10年的，年休假为5天。
- 职工累计工作已满10年不满20年的，年休假为10天。
- 职工累计工作已满20年的，年休假为15天。
这里的“累计工作”是指在同一或者不同用人单位工作期间，以及依照法律、行政法规或者国务院规定视同工作期间的总和，它不仅限于当前所在单位的工作时间。同时，国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。
特殊情况下的年休假处理：
- 新入职员工：如果职工新进用人单位且连续工作满12个月以上的，当年度年休假天数按照在本单位剩余日历天数折算确定。折算方法为：（当年度在本单位剩余日历天数 ÷ 365天）× 职工本人全年应当享受的年休假天数，折算后不足1整天的部分不享受年休假。
- 离职员工：用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，若当年度未安排职工休满应休年休假，则应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付未休年休假工资报酬。折算方法为：（当年度在本单位已过日历天数 ÷ 365天）× 职工本人全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数，折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。
- 不享受年休假的情形：存在某些特定情形时，职工不享受当年的年休假，如职工依法享受寒暑假且休假天数多于年休假天数的；职工请事假累计20天以上且单位未扣工资的；以及根据职工累计工作年限，请病假达到一定天数的等。
用人单位的责任：
- 用人单位应当严格遵守相关法律法规，确保职工享受年休假权益。对于未安排职工休满应休年休假的情况，用人单位需按照法律规定支付未休年休假工资报酬，这是对职工未休年休假的一种补偿方式，确保职工的合法权益得到保障。
举例说明：
- 假设小李在甲公司工作了3年，然后跳槽到乙公司，他在乙公司工作满1年后，就可以根据累计工作年限（即甲公司和乙公司的工作时间总和）来享受相应的年休假天数。如果小李在甲公司和乙公司总共工作了5年，那么他在乙公司就可以享受5天的年休假。
- 如果小张在某公司工作满1年后离职，且离职时当年未休满应休年休假，那么公司就需要按照小张当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付相应的未休年休假工资报酬。
建议：
- 职工在享受年休假时，应充分了解自己的权益和单位的休假政策，确保自己的合法权益得到保障。
- 如果职工对年休假天数或休假政策有疑问，可以直接向用人单位的人事部门咨询，或者向我这样的专业律师咨询，以便更好地维护自己的权益。