针对您提出的“老人管事儿子怎么处理”的问题，这实际上涉及到了家庭赡养与老年人权益保障的多个方面。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国老年人权益保障法》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是法定的，不因任何原因而免除，包括父母过去的抚养方式是否存在“不公”，或者父母目前的经济状况如何。
一、关于老人“管事”的问题
老人“管事”可能表现为对家庭事务的过多干预或控制，这有时可能引发家庭成员之间的矛盾和冲突。在这种情况下，儿子作为赡养人，应当：
尊重老人的意愿和习惯：尽管老人的某些做法可能不符合年轻一代的观念，但应尽量理解和尊重他们的意愿和习惯，避免直接冲突。
积极沟通：与老人进行坦诚、耐心的沟通，表达自己的想法和感受，同时倾听老人的意见和需求，寻求共识和解决方案。
寻求外部帮助：如果家庭内部的沟通无法解决问题，可以考虑寻求社区、老年人组织或专业心理咨询机构的帮助，以中立的方式协助解决家庭矛盾。
二、关于赡养义务的处理
无论老人是否“管事”，儿子作为赡养人，都应当履行以下义务：
经济供养：根据父母的经济状况和实际需求，提供必要的生活费用和医疗费用。即使父母有自己的存款或收入，子女也不能因此完全免除赡养义务，但可以在确定赡养费具体数额时予以考虑。
生活照料：对生活不能自理的父母，应当承担照料责任；不能亲自照料的，可以按照父母的意愿委托他人或者养老机构等照料。
精神慰藉：关心父母的精神需求，不得忽视、冷落他们。与父母分开居住的，应当经常看望或者问候他们。
三、实际案例参考
以您提供的案例为例，老孙夫妇年事已高，虽然名下有一定存款，但他们的子女仍然有赡养义务。法院在审理时，综合考虑了老孙夫妇的身体健康状况、当地经济水平以及赡养人和被赡养人的经济能力等因素，最终酌定了赡养费的具体数额。这一案例表明，父母的经济状况是确定赡养费数额时的考虑因素之一，但绝非子女拒绝承担赡养义务的理由。
四、建议
增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，明确自己的赡养义务和责任。
积极沟通协商：与老人和其他家庭成员进行坦诚、耐心的沟通，共同协商解决家庭矛盾和问题。
寻求法律援助：如果遇到无法解决的赡养纠纷或法律问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
总之，作为儿子，应当尊重、关心和照料老人，履行法定的赡养义务。在处理与老人的关系时，应保持耐心和理解，积极沟通协商，共同营造和谐、温馨的家庭氛围。