针对您提出的“老人子女不管怎么处理”的问题，这确实是一个涉及家庭伦理和法律义务的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，从法律层面来看，赡养老人是子女的法定义务。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，如果子女不履行赡养义务，老人完全有权通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费。
其次，赡养义务不仅仅局限于经济上的供养，还包括生活上的照料和精神上的慰藉。根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的规定，赡养人应当使患病的老年人及时得到治疗和护理，对生活不能自理的老年人，赡养人应当承担照料责任。同时，家庭成员还应当关心老年人的精神需求，不得忽视、冷落老年人，要经常看望或者问候老年人。
在实际操作中，如果老人遇到子女不赡养的情况，可以采取以下步骤来处理：
尝试沟通协商：首先，老人可以尝试与子女进行沟通，了解他们不赡养的原因，并尝试通过协商来解决问题。有时候，子女可能由于工作繁忙、经济压力等原因而暂时无法履行赡养义务，通过沟通可以找到双方都能接受的解决方案。
寻求社区或村委会的帮助：如果沟通协商无果，老人可以向所在的社区或村委会寻求帮助。这些机构通常设有调解委员会，可以协助老人与子女进行调解，促成双方达成赡养协议。
提起法律诉讼：如果调解仍然无法解决问题，老人可以向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。在诉讼过程中，老人需要提供相关证据来证明子女未履行赡养义务的事实，以及自己因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求子女支付赡养费或承担其他赡养责任。
申请法律援助：如果老人经济困难，无法承担诉讼费用，可以向当地司法部门的法律援助中心申请法律援助。法律援助中心将为老人提供免费的法律咨询和代理服务，帮助老人维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，赡养老人不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。作为子女，我们应该时刻铭记父母的养育之恩，尽自己所能去赡养和照顾他们，让他们安享晚年。同时，社会也应该加强对老年人权益的保护和宣传，营造尊老爱老的良好氛围。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。