当耕地被邻居侵占时，你可以向以下部门寻求帮助和管理：

1. 村委会

   • 角色与职责：村委会作为村民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织，对本村土地情况有深入了解。
   • 解决方式：你可以首先向村委会反映情况，请求其介入调解。村委会可以利用其对本村情况的熟悉和威望，协调双方解决纠纷，尝试达成和解协议。

2. 乡镇人民政府（街道办事处）

   • 职责权限：乡镇人民政府有权对本行政区域内的农村土地承包经营纠纷进行调解和处理。
   • 处理流程：若村委会调解不成，你可以向乡镇政府（街道办）提出申请，由其依法调查处理。乡镇政府可以责令停止违法行为，恢复土地原状，甚至对侵占方进行行政处罚。

3. 县级以上人民政府自然资源主管部门

   • 主要职责：自然资源主管部门负责土地资源的管理和监督工作，包括处理土地所有权和使用权争议，以及查处非法占用土地等违法行为。
   • 行动措施：你可以向自然资源主管部门举报土地侵占行为，他们将依法进行调查处理。如果侵占行为属实，自然资源主管部门可以责令侵占方退还非法占用的土地，拆除违法建筑，并可能处以罚款。

4. 农村土地承包仲裁机构

   • 适用场景：如果纠纷涉及农村土地承包经营权的侵占，你可以考虑向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁流程：你需要根据纠纷发生前或发生后达成的仲裁协议，向该机构申请仲裁。仲裁机构将依据法律法规和事实作出裁决，裁决结果具有法律效力。

5. 人民法院

   • 司法途径：如果其他途径无法解决问题，你可以向法院提起民事诉讼。
   • 诉讼内容：在诉讼中，你可以要求侵占方停止侵权、返还土地，并赔偿因侵占行为给你造成的损失。如果侵占行为涉嫌犯罪，如非法占用农用地罪等，法院还将依法追究侵占方的刑事责任。

6. 公安机关

   • 报案条件：如果发现侵占行为涉嫌犯罪，如盗窃罪、侵占罪或非法占用农用地罪等，你可以直接向当地公安机关报案。
   • 处理流程：公安机关将依法进行调查和处理，如果证据确凿，将依法对侵占方进行刑事处罚。

在寻求帮助的过程中，你还需要注意以下几点：

• 准备相关证据：如土地承包经营权证、土地使用权证或其他能证明你合法权益的文件。这些证据将有助于相关部门更准确地了解情况，并作出公正的处理。
• 了解法律程序：在寻求帮助前，你可以先了解一些基本的法律程序，如调解、仲裁、诉讼等，以便更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，面对耕地被侵占的问题，你应保持冷静，通过合法途径寻求帮助。如果在这个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议和支持。