结论：劳务关系中，若未签订书面合同，提前离职原则上用人单位不应随意扣钱，但具体是否扣钱及扣钱的合法性需结合实际情况判断。以下从不同角度详细分析：
一、劳务关系与劳动合同关系的区别
首先，需要明确的是，劳务关系与劳动合同关系在法律上有显著区别。劳动合同关系受《劳动法》和《劳动合同法》的严格保护，而劳务关系则更多地依据《民法典》中的合同编来调整。在劳务关系中，双方是平等的民事主体，一方提供劳务，另一方支付报酬，双方的权利义务主要由双方协商确定。
二、未签订书面合同的影响
在劳务关系中，即使未签订书面合同，也不影响劳务关系的成立。根据《民法典》的相关规定，当事人之间没有书面合同，但一方已经实际履行了主要义务，对方接受的，该合同即成立。因此，即使没有书面合同，只要双方实际存在劳务关系，就应当受到法律的保护。
三、提前离职与扣钱的问题
合法性角度：
- 在劳务关系中，提前离职是否扣钱，主要取决于双方之间的约定以及提前离职是否给对方造成了实际损失。如果双方没有约定提前离职需要扣钱，或者约定的扣钱条款违反了法律、行政法规的强制性规定，那么用人单位是无权扣钱的。
- 如果提前离职确实给用人单位造成了实际损失，且双方约定了赔偿条款，那么用人单位可以要求离职者承担相应的赔偿责任。但这种赔偿应当是合理的，且需要用人单位提供充分的证据证明损失的存在和金额。
实际操作角度：
- 在实际操作中，由于劳务关系往往缺乏明确的书面合同约束，因此提前离职是否扣钱可能更多地依赖于双方的协商和沟通。如果双方能够友好协商，达成一致意见，那么问题往往可以得到妥善解决。
- 如果双方无法协商一致，用人单位擅自扣钱，那么离职者可以通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，可以向当地劳动监察部门投诉，或者向法院提起诉讼，要求用人单位返还被扣的钱款。
四、建议与注意事项
对于离职者：
- 在提前离职前，最好与用人单位进行充分沟通，明确离职的时间、方式以及是否需要承担赔偿责任等事项。
- 如果用人单位提出扣钱的要求，离职者应当要求用人单位提供充分的证据证明损失的存在和金额，并谨慎考虑是否接受。
- 如果认为用人单位的扣钱要求不合理或违法，离职者可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在与劳务人员建立劳务关系时，最好签订书面合同，明确双方的权利义务、离职条件以及赔偿责任等事项。
- 如果劳务人员提前离职，用人单位应当根据实际情况和合同约定来处理扣钱问题，避免擅自扣钱引发法律纠纷。
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