结论：入职没签合同离职时，用人单位一般不应扣工资。但如果劳动者未按照法律规定或用人单位规章制度离职，并给用人单位造成了实际经济损失，用人单位在符合法定条件的情况下可以扣除部分工资。以下是对这一问题的详细分析：

一、未签合同不影响工资支付义务

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第九条，无论是否签订书面劳动合同，只要劳动者提供了劳动，用人单位就应按月以货币形式支付工资，且在劳动关系解除或终止时一次付清。这意味着，即使未签合同，用人单位也不能随意克扣劳动者的工资。

二、未签合同的法律责任

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这表明，未签劳动合同的过错通常在用人单位，其不仅应支付劳动者应得工资，还可能因违法行为而承担额外的赔偿责任。

三、可能扣除工资的特殊情况

尽管用人单位不得随意克扣工资，但在某些特定情况下，如劳动者因个人原因给用人单位造成经济损失且双方有合同约定（尽管未签书面合同，但可能存在口头约定或其他形式的约定）时，用人单位可按规定程序扣除部分工资。不过，这些扣除必须遵循明确的法律规定和程序，且扣除额度有限制：

• 扣除额度限制：每月不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
• 损失证明要求：用人单位需要证明损失确实是由劳动者造成的，并且通常需要在双方有明确约定或相关证据支持的情况下才能实现扣除。

四、劳动者突然离职的责任

虽然未签劳动合同，但双方已形成事实劳动关系。如果劳动者因未签合同而突然离职，且给用人单位造成了实际损失，用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。然而，这需要用人单位通过法律途径来证明损失确实是由劳动者造成的，并且通常需要在双方有明确约定或相关证据支持的情况下才能实现赔偿。

五、建议与维权途径

1. 及时签订书面合同：为避免此类纠纷，建议用人单位和劳动者在建立劳动关系时及时签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
2. 协商解决：如果遇到工资被扣的问题，劳动者可以先与用人单位协商解决，要求用人单位支付应得的工资。
3. 投诉与仲裁：协商不成的，劳动者可以向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，劳动者应提供能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条等。

示例说明：假设小张入职某公司未签订书面劳动合同，工作一个月后离职。公司以未签合同为由拒绝支付工资。小张可以通过提供工作证、考勤记录等证据证明自己与公司存在事实劳动关系，并要求公司支付应得的工资。如果公司拒绝支付，小张可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。

总之，未签订劳动合同并不能成为用人单位扣工资的理由。劳动者在实际提供劳动后，有权获得应有的报酬。如果遇到用人单位无故克扣工资的情况，劳动者应积极采取合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。