针对您“给别人写了收据但没收到钱怎么办”的问题，我的结论是：您应当立即采取措施来维护自己的合法权益，具体可以从以下几个角度来分析和处理：

1. 收据的法律效力：

   • 收据，作为一种书面证据，通常用于证明收款人已经收到了付款人支付的款项。然而，如果实际上并未收到款项，那么这份收据就可能成为对方主张您已收款的依据，从而对您产生不利的法律后果。

2. 立即与对方沟通：

   • 第一步应当是尽快与对方取得联系，明确告知对方您并未收到款项，并要求对方提供付款的证据（如银行转账记录、现金收据等）。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以便更有效地解决问题。

3. 收集证据：

   • 如果对方无法提供付款证据，或者您怀疑对方可能伪造证据，那么您需要开始收集自己的证据来证明未收款的事实。
   • 证据可以包括但不限于：银行账户交易记录（显示未收到该笔款项）、与对方的聊天记录或通话录音（证明您曾询问款项事宜且对方未给出合理答复）、证人证言（如果有目击者看到您未收款）等。

4. 考虑法律途径：

   • 如果沟通无果，且您有足够的证据证明自己未收款，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 具体步骤可能包括：向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任或返还因错误收据而可能获得的利益；在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据来支持自己的主张。

5. 预防未来风险：

   • 此次事件也提醒您，在未来签订任何书面文件（包括收据、合同等）时，务必确保文件内容准确无误，并明确双方的权利和义务。
   • 如果可能的话，可以考虑在签订文件时邀请第三方见证或进行公证，以增加文件的法律效力和可信度。

特殊情况处理：

• 如果对方以收据为威胁，要求您履行其他不合理的义务或支付额外的费用，您应当坚决拒绝，并及时向警方报案，以维护自己的合法权益不受侵害。

最后，我建议您在处理此类问题时保持谨慎和冷静，及时咨询并寻求专业法律帮助（当然，这里就是直接向我咨询啦，我擅长刑事辩护和经济纠纷领域，包括债务债权问题），以确保自己的权益得到最大程度的保护。