针对快递行业老板不结工资的问题，你可以通过以下途径来处理：

1. 与老板协商：

   • 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达你的工资诉求，并询问不结工资的具体原因。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）记录沟通内容，以备后续使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明你的劳动关系和工资诉求。
   • 劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理，包括责令支付工资、罚款等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为劳动监察部门的处理不公正，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁庭的裁决来解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料。
   • 仲裁庭在受理申请后，会进行开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果裁决支持你的诉求，用人单位需要履行裁决结果，支付你应得的工资。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的裁决结果仍然未能满足你的诉求，或者用人单位拒绝履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，你需要准备好相关证据材料，并撰写起诉状。起诉状应明确陈述你的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 人民法院在受理案件后，会进行开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持你的诉求，用人单位需要履行判决结果，支付你应得的工资及可能的赔偿金。

在处理过程中，你需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要提供相关证据来证明你的劳动关系和工资诉求。因此，务必保留好劳动合同、工资条、工作记录等证据材料。
• 了解法律程序：在处理劳动纠纷时，了解相关的法律程序是非常重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，避免因为不了解程序而错过维权时机。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者觉得自己处理起来有困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，劳动纠纷的处理需要耐心和毅力。不要因为一时的困难而放弃维权，要相信法律的力量和正义的存在。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。