结论：若前妻同意并双方已签订书面变更抚养权协议后反悔，前妻能否要回抚养权不能一概而论，需根据具体情况判断。
分析如下：
协议的合法性与有效性：
- 首先，需要确认双方签订的书面变更抚养权协议是否合法有效。根据《民法典》的相关规定，民事法律行为应当具备行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗等条件。如果协议满足这些条件，那么它就是合法有效的，对双方都具有约束力。
前妻反悔的情况：
- 如果前妻在签订协议后反悔，并试图要回抚养权，这通常涉及到协议的履行和变更问题。在一般情况下，一旦协议签订并生效，双方都应当按照协议履行各自的义务。如果一方想要变更协议，需要与另一方协商一致，并签订新的协议或者通过法律途径解决。
法律途径的考量：
- 如果前妻无法通过协商与您达成一致，她可能会选择通过法律途径来争取抚养权。在这种情况下，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于孩子的年龄、身心健康状况、双方的经济条件、生活环境、教育背景以及孩子与双方的亲子关系等，来做出最有利于孩子成长的判决。
- 特别地，如果前妻能够证明在签订协议时存在欺诈、胁迫等情形，或者协议的内容显失公平，那么她有可能通过法律途径撤销或变更协议。但这种情况需要提供充分的证据来支持其主张。
实际操作的建议：
- 为了避免不必要的纠纷和法律风险，我建议您在签订书面变更抚养权协议时，务必确保协议的内容明确、具体、合法，并充分考虑各种可能的情况和后果。
- 同时，您也可以考虑在协议中约定一些违约责任和争议解决方式，以便在发生纠纷时能够迅速、有效地解决问题。
- 如果前妻反悔并试图要回抚养权，您应当保持冷静，积极与前妻沟通协商，寻求妥善解决方案。如果协商无果，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结与建议：
抚养权变更协议一旦签订并生效，对双方都具有约束力。如果前妻反悔并试图要回抚养权，这通常需要通过协商或法律途径来解决。我建议您在签订协议时务必谨慎考虑，并在必要时寻求法律援助或咨询专业律师。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。