针对您提出的“孩子不赡养爸爸起诉需要什么手续”这一问题，首先需要明确的是，在法律上，通常讨论的是父母对子女的抚养义务，以及子女在成年后对父母的赡养义务。若情况是子女（已成年）不履行对父亲的赡养义务，父亲作为权益受损方，有权向法院提起诉讼。以下是详细的起诉手续及步骤：
一、确定管辖法院
- 原则：根据“原告就被告”的原则，一般应向被告（即不履行赡养义务的子女）的住所地（通常是户籍所在地）的基层人民法院提起诉讼。
- 例外：若子女的经常居住地（连续居住满一年以上的地方）与户籍所在地不一致，则应向经常居住地法院起诉。
二、准备起诉材料
民事起诉状：
- 原被告信息：详细列明父亲（原告）和子女（被告）的姓名、性别、年龄、民族、详细地址、身份证号、联系电话等。
- 诉讼请求：明确要求子女履行赡养义务的具体内容，如支付赡养费的具体数额及支付方式（如按月、按年支付），并可包括其他赡养义务的履行，如照顾生活起居等。
- 事实与理由：详细说明子女不履行赡养义务的具体情况，如未支付赡养费的时间、金额，以及对父亲不管不顾的事实，并引用《中华人民共和国民法典》中关于子女对父母赡养义务的相关规定作为法律依据。
证据材料：
- 身份关系证明：如户口本、身份证等，证明父子关系。
- 不履行赡养义务的证据：包括但不限于双方关于赡养问题的聊天记录、短信记录、银行转账记录（如子女曾支付过赡养费但后来停止）、证人证言（如邻居、亲戚等见证子女不履行赡养义务的情况，需书面出具并签字按手印，必要时出庭作证）等。
- 父亲生活状况及费用支出证明：如医疗费、生活费等票据，以证明父亲实际需要的赡养费用。
三、立案与庭前准备
- 立案：携带准备好的起诉材料前往有管辖权的法院立案窗口提交。法院会对材料进行初步审查，符合要求的将接收材料并开具立案受理通知书，同时要求缴纳诉讼费用。
- 庭前准备：
- 确保按时收到法院送达的开庭传票，并做好充分准备。
- 进一步整理证据，熟悉内容，预测对方可能的答辩意见，并制定应对方案。
- 如有需要，咨询专业律师获取更详细的法律建议和庭审策略。
四、参加庭审
- 准时出庭：按照传票规定的时间和地点参加庭审，遵守法庭纪律。
- 陈述与举证：父亲（或其法定代理人）代表陈述诉讼请求、事实与理由，出示证据，并对子女的答辩进行回应。在质证环节，认真审查子女提交的证据，发表质证意见。
- 庭审辩论：围绕案件焦点问题，清晰、准确地阐述观点，强调子女应当履行赡养义务的法律依据和事实理由。
五、等待与执行判决
- 等待判决：庭审结束后，法院会根据庭审情况进行合议庭评议，并在一定期限内（简易程序通常三个月内，普通程序一般六个月内）下达判决书。
- 执行判决：如子女在判决书规定的履行期限内未履行赡养义务，父亲可在履行期届满后两年内向法院申请强制执行。法院可通过查询、冻结、扣划银行存款，查封、拍卖财产等方式执行，以保障父亲的合法权益。
在整个起诉过程中，请保持冷静理性，遵循法律程序，尊重法院判决，同时保护自己的合法权益。如有需要，建议咨询专业律师以获取更全面的法律帮助。