针对您提出的“社保停缴未减员如何起诉以及是否有追诉期”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于社保停缴未减员的起诉问题
当您发现用人单位存在社保停缴但未及时减员的情况时，这实际上涉及到了用人单位未按时足额缴纳社会保险费的问题。根据相关法律法规，您可以通过以下途径来维护自己的权益：
向社会保险行政部门或税务部门投诉：
- 您可以向单位所属的社会保险行政部门（如人力资源和社会保障局）或税务部门进行投诉，要求他们依法处理用人单位的违法行为。
- 这些部门有权责令用人单位限期缴纳或补足社会保险费，并可能加收滞纳金或进行罚款。
申请调解、仲裁或提起诉讼：
- 如果您与用人单位之间因此产生了争议，您可以依照《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》和《劳动人事争议仲裁办案规则》的规定，申请调解或仲裁。
- 如果调解或仲裁未能解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。
二、关于追诉期的问题
在社会保险领域，追诉期（或称为诉讼时效）的概念并不完全适用传统意义上的民事诉讼时效。社会保险费的征缴更多是基于行政管理和法律强制，而非单纯的民事法律关系。不过，从实际操作和法律精神的角度来看，您可以注意以下几点：
及时主张权利：
- 虽然社会保险费的征缴没有明确的“追诉期”限制，但建议您在发现用人单位存在违法行为后，尽快采取行动主张自己的权利。
- 拖延时间可能会导致证据丢失、用人单位财务状况变化等不利因素，增加维权难度。
关注法律规定的时效：
- 在某些情况下，如申请劳动争议仲裁或提起诉讼时，可能需要遵守一定的时效规定（如劳动争议仲裁的时效通常为一年）。
- 因此，在采取法律行动前，请务必了解并遵守相关法律法规规定的时效要求。
三、具体操作建议
收集证据：
- 收集与用人单位存在劳动关系、用人单位未按时足额缴纳社会保险费等相关证据。
- 这些证据可能包括劳动合同、工资单、社保缴费记录等。
咨询专业人士：
- 在采取法律行动前，建议您咨询专业的劳动法律师或社保咨询机构，以获取更具体的法律建议和指导。
按照法定程序进行：
- 无论是投诉、申请调解仲裁还是提起诉讼，都请务必按照法定程序进行，确保自己的权益得到有效维护。
综上所述，当您发现用人单位存在社保停缴未减员的情况时，可以通过向社会保险行政部门或税务部门投诉、申请调解仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的权益。同时，虽然社会保险费的征缴没有明确的“追诉期”限制，但建议您及时主张权利并关注法律规定的时效要求。