您好，针对您提出的“门市是干果店，有经营许可证，营业执照上有热食类加工，是否合法”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，国家对食品生产经营实行许可制度。这意味着，无论是从事食品生产、销售还是餐饮服务，都需要依法取得相应的许可。

对于您的情况，您的门市是干果店，但营业执照上却包含了热食类加工的项目。这里有几个关键点需要注意：

1. 营业执照与食品经营许可的关系：

   • 营业执照是开展经营活动的合法凭证，但它本身并不直接代表食品经营许可。
   • 食品经营许可是专门针对食品生产经营活动的许可，它要求经营者满足一定的条件，如场所布局、设备配置、加工操作等，以确保食品安全。

2. 热食类加工是否合法：

   • 如果您的门市确实进行了热食类加工，并且已经取得了相应的食品经营许可（在营业执照上体现为热食类加工项目，通常意味着您已经申请并获得了相关许可，但具体还需看您的食品经营许可证上的许可范围），那么这种加工是合法的。
   • 然而，如果您的门市并未实际进行热食类加工，或者虽然进行了加工但并未取得相应的食品经营许可（即食品经营许可证上并未包含热食类加工项目），那么这种加工就是不合法的，可能构成超范围经营。

3. 如何确认合法性：

   • 您需要仔细查看您的食品经营许可证，确认上面是否明确包含了热食类加工的项目。
   • 如果许可证上确实包含了该项目，并且您的门市也确实按照相关规定进行了热食类加工，那么您的经营是合法的。
   • 如果许可证上并未包含该项目，或者您对许可证的内容有疑问，建议您及时咨询当地的市场监督管理部门或法律专业人士，以确认您的经营是否合法。

4. 潜在风险：

   • 如果您的门市未经许可擅自进行热食类加工，可能会面临市场监管部门的处罚，包括责令整改、没收违法所得、罚款等。
   • 此外，超范围经营还可能对消费者的健康造成潜在风险，因为未经许可的加工可能无法满足食品安全的相关要求。

综上所述，要确认您的门市进行热食类加工是否合法，关键在于查看您的食品经营许可证上是否明确包含了该项目。如果包含且您确实按照相关规定进行了加工，那么您的经营是合法的；如果不包含或您对许可证内容有疑问，建议您及时咨询相关部门或专业人士以确认合法性。希望这个解答能够帮助到您！