个体商户可以加工有机食品出售，但必须满足一系列法定条件与程序，否则将构成违法。以下从不同角度详细分析：
一、法定条件与程序
有机食品认证：
- 根据《有机产品认证管理办法》等相关规定，加工有机食品必须首先获得有机产品认证。这意味着个体商户需要向国家认监委批准的认证机构提出申请，并按照有机产品认证实施规则的要求，建立和完善有机产品管理体系，确保加工过程符合有机产品的生产、加工、标识和销售要求。
- 认证机构将对申请者的加工场所、生产过程、产品质量等进行全面审核，审核通过后颁发有机产品认证证书，并允许使用有机产品认证标志。
遵守食品安全法规：
- 除了有机产品认证外，个体商户在加工有机食品时还必须遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定。这包括确保加工场所的卫生条件符合标准、使用符合食品安全标准的原料和添加剂、建立食品安全管理制度等。
标签与标识要求：
- 加工的有机食品必须在产品包装上明确标注有机产品认证标志、认证机构名称、认证证书编号等信息，以便消费者识别和监督。
二、违法后果
行政处罚：
- 如果个体商户未获得有机产品认证而擅自加工并出售有机食品，或者违反食品安全法规进行加工，将面临市场监管部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
民事赔偿：
- 如果因加工的有机食品不符合食品安全标准而给消费者造成损害的，个体商户还需承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任：
- 在严重情况下，如果个体商户的违法行为构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。例如，如果加工的有机食品中含有有毒有害物质，导致消费者中毒或死亡等严重后果的，将可能构成生产、销售有毒、有害食品罪等罪名。
三、建议与措施
提前咨询与准备：
- 个体商户在计划加工有机食品前，应提前咨询当地的市场监管部门或认证机构，了解有机产品认证的具体要求和流程，并做好相应的准备工作。
加强内部管理：
- 个体商户应建立完善的内部管理制度，包括原料采购、生产过程控制、产品质量检测等方面，确保加工的有机食品符合相关标准和要求。
持续监督与改进：
- 在获得有机产品认证后，个体商户还应持续接受认证机构的监督和检查，并根据反馈意见及时改进和提升加工过程和产品质量。
作为陶树金律师，我提醒您，在加工有机食品出售时务必遵守相关法律法规和认证要求，以确保合法合规经营并保障消费者权益。如果您在有机食品加工或销售过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。