结论：名为买卖实为赠与未成年孙子的房子，若赠与人想要回，能否成功取决于多种因素，包括赠与合同的性质、是否已办理过户手续、是否存在法定撤销事由等。以下从不同角度进行详细分析：

一、赠与合同的性质与效力

1. 名为买卖实为赠与的认定：

   • 若双方虽签订买卖合同，但实际并无买卖合意，而是出于赠与的目的，且该赠与行为不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，则该行为应被认定为赠与行为。
   • 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。在此情况下，赠与人（通常是祖父母）与受赠人（未成年孙子）之间形成赠与法律关系。

2. 赠与合同的效力：

   • 赠与合同一旦成立并生效，除非存在法定撤销事由，否则赠与人不得随意撤销赠与。
   • 对于未成年孙子的赠与，若其法定代理人（通常是父母）同意或追认，则赠与合同对未成年孙子具有法律约束力。

二、过户手续的影响

1. 已办理过户手续：

   • 若房屋已办理过户手续，即房屋所有权已转移至未成年孙子名下，则赠与人原则上不得再要求返还房屋。
   • 这是因为过户手续是房屋所有权转移的法定形式，一旦完成，即产生物权变动的法律效果。

2. 未办理过户手续：

   • 若房屋尚未办理过户手续，则赠与人仍有权撤销赠与，并要求受赠人返还房屋。
   • 但需注意，若赠与合同已经公证或具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同，则赠与人不得随意撤销。

三、法定撤销事由

1. 严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益：

   • 若未成年孙子或其法定代理人严重侵害赠与人或赠与人近亲属的合法权益，赠与人有权撤销赠与。

2. 对赠与人有扶养义务而不履行：

   • 若未成年孙子或其法定代理人对赠与人有扶养义务而不履行，赠与人也有权撤销赠与。但需注意，此处的扶养义务通常针对具有完全民事行为能力的受赠人，对于未成年孙子，其扶养义务主要由其父母承担。

3. 不履行赠与合同约定的义务：

   • 若赠与合同中约定了受赠人应履行的义务，而受赠人未履行，赠与人也有权撤销赠与。

四、特殊情形下的考虑

1. 赠与人的经济状况显著恶化：

   • 若赠与人的经济状况显著恶化，严重影响其生产经营或者家庭生活的，可以不再履行赠与义务。但此情形下的撤销需赠与人向法院提出申请，并由法院根据具体情况进行裁决。

2. 未成年孙子的利益保护：

   • 在处理此类纠纷时，法院会充分考虑未成年孙子的利益保护。若撤销赠与可能对未成年孙子的生活、教育等产生不利影响，法院可能会倾向于保护未成年孙子的权益。

五、建议与措施

1. 协商解决：

   • 赠与人可以与受赠人（或其法定代理人）进行协商，寻求和解或达成新的协议。

2. 法律途径：

   • 若协商无果，赠与人可以向法院提起诉讼，要求撤销赠与并返还房屋。但需注意，提起诉讼需符合法定条件，并准备充分的证据支持自己的主张。

3. 咨询专业律师：

   • 在处理此类复杂纠纷时，建议赠与人咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。

最后，名为买卖实为赠与未成年孙子的房子，若赠与人想要回，需综合考虑赠与合同的性质、是否已办理过户手续、是否存在法定撤销事由等多种因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。