未成年子女作为原告起诉父母关于赠与房子的纠纷，核心在于明确赠与合同的效力、产权归属及监护人职责，并依据法律规定和实际情况进行处理。以下是从不同角度的详细分析：

一、赠与合同效力纠纷的处理

1. 合同效力审查：

   • 首先要审查父母与未成年子女间赠与合同的订立过程，确认双方是否具备民事行为能力，是否存在欺诈、胁迫等情形。
   • 确认合同内容是否合法，是否损害社会公共利益或他人合法权益。若合同存在无效情形，如违反法律强制性规定，则合同自始无效。

2. 处理原则：

   • 若合同有效，但父母未履行赠与义务，未成年子女（或其法定代理人）有权要求父母继续履行合同，办理房屋过户手续。
   • 若合同无效或被撤销，则根据合同无效或被撤销的后果进行处理，如返还财产、赔偿损失等。

二、产权归属纠纷的处理

1. 产权登记原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第二百零九条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力。
   • 因此，若房屋未办理过户登记，即使赠与合同有效，房屋所有权仍归赠与人（父母）所有。

2. 处理原则：

   • 未成年子女（或其法定代理人）可主张赠与合同有效，要求父母履行合同，办理房屋过户手续。
   • 若父母拒绝履行，未成年子女可向法院提起诉讼，要求确认房屋所有权并办理过户。

三、监护人职责履行纠纷的处理

1. 监护人职责：

   • 父母作为未成年子女的监护人，有义务保护被监护人的合法权益，包括管理被监护人的财产。
   • 监护人非为被监护人利益不得处分其财产，否则应承担赔偿责任。

2. 处理原则：

   • 若父母作为监护人管理不善导致房屋受损，未成年子女（或其法定代理人）有权要求父母承担赔偿责任。
   • 若父母擅自处分未成年子女的房屋，未成年子女（或其法定代理人）有权要求返还财产或赔偿损失。
   • 在极端情况下，如父母实施严重损害被监护人身心健康或合法权益的行为，可根据《中华人民共和国民法典》第三十六条的规定，申请撤销其监护人资格。

四、处理程序与注意事项

1. 协商调解：

   • 优先通过家庭内部协商解决纠纷，可邀请亲友、社区组织参与调解。
   • 调解不成的，可向人民调解委员会申请调解。

2. 诉讼解决：

   • 若协商调解无果，可向房屋所在地人民法院提起诉讼，提交起诉状及相关证据材料。
   • 法院将依法审理，根据查明的事实作出判决。

3. 特别程序适用：

   • 若涉及认定公民无民事行为能力/限制民事行为能力，需依法启动特别程序。
   • 指定监护人时，应遵循最有利于被监护人的原则。

4. 执行与监督：

   • 判决生效后，当事人应自觉履行义务。拒不履行的，可向法院申请强制执行。
   • 民政部门、居委会等机构可对监护人履职情况进行监督。

五、风险防范建议

1. 签订书面赠与合同：明确约定赠与条款，包括房屋信息、赠与条件、双方权利义务等，以避免口头协议带来的不确定性。
2. 及时办理过户登记：完成产权变更手续，确保房屋所有权转移至未成年子女名下，防止因未过户而引发的产权纠纷。
3. 保留必要证据：保存合同文本、付款凭证、沟通记录等材料，以备不时之需，在纠纷发生时能够提供有力的证据支持。

在实际操作中，每个家庭的情况都是独特的，因此建议根据具体情况咨询并寻求专业法律帮助，以确保问题得到妥善解决。如果有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。