企业歇业且工人合同未到期时，工人权益保护及合同处理方式需结合具体情况分析，以下是核心结论及分情况说明：

1. 企业歇业但未进入清算程序
   若企业仅暂时歇业（如停产整顿、业务调整），未启动注销或破产程序，劳动合同仍需继续履行。企业应按原合同约定支付工资、缴纳社保，工人有权要求返岗工作。若企业单方面停发工资或强制放假，工人可依据《劳动合同法》第38条主张被迫解除合同，并要求经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

2. 企业歇业并进入清算程序（如注销、破产）

   • 劳动合同终止：根据《劳动合同法》第44条，企业被吊销营业执照、责令关闭、撤销或决定提前解散的，劳动合同终止。此时企业需支付经济补偿（标准同上）。
     
   • 优先清偿权：若企业破产，工人工资、社保及经济补偿属于优先清偿范围（《企业破产法》第113条），但需以企业剩余资产为限。若资产不足，可能面临无法全额受偿的风险。

3. 企业歇业后未依法处理合同
   若企业既未继续履行合同，也未依法终止或解除合同，而是长期拖欠工资、不缴社保，工人可采取以下措施：

   • 向劳动监察部门投诉：要求企业补发工资、补缴社保（《劳动保障监察条例》第11条）；
     
   • 申请劳动仲裁：主张被迫解除合同、经济补偿及赔偿金（如企业违法解除合同，需支付2倍经济补偿）；
     
   • 主张失业保险待遇：若符合条件（如非本人意愿中断就业），可申请失业保险金。

建议行动步骤：

1. 收集证据：劳动合同、工资条、社保记录、企业歇业通知等；
   
2. 与企业协商：明确合同处理方式（继续履行、终止或解除）及补偿方案；
   
3. 依法维权：若协商无果，及时向劳动仲裁委申请仲裁或向法院起诉。
   

如有进一步疑问（如具体补偿计算、证据收集技巧等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。