结论：员工变更公司主体时，工龄和待遇的承认问题主要取决于新旧公司之间的协商以及相关法律法规的规定。一般来说，如果新旧公司之间有明确的协议，或者符合相关法律法规的规定，员工的工龄和待遇是可以得到承认和延续的。
分析角度一：法律法规的规定
工龄的连续计算：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，员工非因本人原因从原用人单位被安排到新用人单位工作的，其在原用人单位的工作年限合并计算为新用人单位的工作年限。这意味着，如果员工是因为公司主体变更（如合并、分立、股权转让等）而非个人原因离职并加入新公司的，其工龄应当连续计算。
待遇的延续：
- 待遇方面，虽然法律法规没有直接规定变更公司主体后待遇必须延续，但根据《劳动合同法》的公平原则和诚实信用原则，以及劳动合同中的约定，新公司通常应当继续履行原劳动合同中约定的待遇条款，除非双方另有协商一致。
分析角度二：新旧公司之间的协商
工龄承认的协商：
- 在实际操作中，新旧公司之间可以通过协商来明确工龄的承认问题。例如，双方可以签订协议，明确员工在原公司的工作年限将在新公司得到承认，并作为计算年假、经济补偿等福利待遇的依据。
待遇调整的协商：
- 对于待遇问题，新旧公司同样可以通过协商来调整。如果新公司希望调整员工的待遇，应当与员工进行充分沟通，并达成一致意见。在协商过程中，新公司应当考虑员工的工龄、工作表现、市场薪资水平等因素，确保调整后的待遇公平合理。
分析角度三：实际操作中的注意事项
保留相关证据：
- 员工在变更公司主体时，应当保留好与原公司和新公司之间的相关证据，如劳动合同、工作证明、薪资单等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中将成为重要的证明材料。
及时咨询专业律师：
- 如果员工对工龄和待遇的承认问题存在疑虑或争议，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，确保员工的合法权益得到保障。
可能遇到的法律后果：
- 如果新旧公司之间未就工龄和待遇的承认问题达成一致意见，或者新公司拒绝承认员工的工龄和待遇，员工可能会因此遭受经济损失。在这种情况下，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
建议：
- 在变更公司主体前，员工应当与新旧公司充分沟通，明确工龄和待遇的承认问题，并尽可能签订书面协议以保障自己的权益。
- 如果遇到争议或问题，及时咨询专业律师并寻求法律帮助。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。