针对您提出的“工地食堂没有食品许可证怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规及实际案例为您提供的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。工地食堂作为提供餐饮服务的场所，同样需要取得食品经营许可证才能合法经营。
二、处罚措施
若工地食堂未取得食品经营许可证而擅自从事食品经营活动，将面临以下处罚措施：
没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品：这是为了消除违法行为的物质基础，防止其继续危害公众健康。
罚款：
三、实际案例参考
以赞皇县市场监督管理局对赞皇县祎娜建筑工程有限公司的处罚为例，该公司食堂未取得食品经营许可证，自2025年初开始为本公司高速路工地员工开设食堂。由于员工免费就餐，无违法所得，且未能提供进货台账，货值金额无法计算。但鉴于该公司积极配合执法人员调查，如实陈述违法事实，并主动提供证据材料，市场监督管理局依据相关法律法规，对其作出了罚款30000元的减轻处罚决定。
四、建议与提醒
及时办理食品经营许可证：工地食堂应尽快向当地市场监督管理部门申请办理食品经营许可证，确保合法经营。
加强食品安全管理：在取得许可证后，工地食堂应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保员工饮食安全。
积极配合监管部门检查：在监管部门进行检查时，工地食堂应积极配合，如实提供相关资料和情况，以便监管部门及时了解食堂的运营状况，确保食品安全。
综上所述，工地食堂若未取得食品经营许可证而擅自从事食品经营活动，将面临没收违法所得、罚款等严厉处罚。因此，建议您尽快办理相关许可证，并加强食品安全管理，确保合法合规经营。