结论前置：
- 可以索要二倍工资：在符合一定条件的情况下，劳动者因用人单位未与其签订书面劳动合同，可以索要二倍工资。
- 年龄限制：索要二倍工资一般没有特定的年龄限制，但需注意劳动者需具备劳动法上的主体资格，即达到法定劳动年龄且未达到法定退休年龄（或已享受养老保险待遇、领取退休金的人员除外）。
详细分析：
一、可以索要二倍工资的条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定明确了劳动者在未签订劳动合同的情况下，有权要求用人单位支付二倍工资的条件。
- 时间条件：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同。此时，双倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日，最长可主张11个月。
- 计算标准：双倍工资的计算基数一般以劳动者当月的应得工资为准，包含计时工资或者计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。已发放的工资部分应予以扣除，另一倍属于惩罚性赔偿。
二、年龄限制与劳动法主体资格
索要二倍工资一般没有特定的年龄限制，但劳动者需具备劳动法上的主体资格。这通常意味着劳动者需达到法定劳动年龄（一般为16周岁），且未达到法定退休年龄（或已享受养老保险待遇、领取退休金的人员除外）。如果劳动者已达到法定退休年龄并享受了养老保险待遇或领取了退休金，那么其与用人单位之间的关系可能不再受劳动法的调整，而是受民法等其他法律的调整。
三、特殊情况处理
- 非因用人单位原因导致未签订劳动合同：如果劳动者拒绝签订劳动合同，且用人单位有确凿证据，则无需支付双倍工资。此外，如果用人单位在用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同，此时也不再支付双倍工资。
- 已签订其他有效书面协议替代劳动合同：若用人单位与劳动者签订了其他具有劳动合同性质的书面协议，如岗位协议书、聘用协议书等，且这些协议包含了劳动合同的必备条款，则可能不支持双倍工资的主张。
四、如何维护自身权益
对于劳动者而言，遇到未签劳动合同的情况，应采取以下措施维护自身权益：
- 收集证据：积极收集能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证或记录等。这些证据在后续的协商或仲裁过程中至关重要。
- 协商解决：首先尝试与用人单位进行协商，要求补签劳动合同或支付双倍工资差额。
- 申请仲裁：若协商无果，劳动者应在劳动争议申请仲裁的时效期间内（一般为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求用人单位支付双倍工资差额。
总结与建议：
在未签订劳动合同的情况下，劳动者在符合法定条件下有权要求用人单位支付二倍工资。但实际操作中需注意时效、计算标准、特殊情况等因素，并采取有效措施维护自身权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。