结论：采耳店半夜一点老板还让加班是否合理，需结合具体情况判断，但一般情况下，这种加班安排可能存在不合理性，甚至可能违反相关法律法规。以下从多个角度进行分析：
一、加班时间的合理性
法律法规限制：
- 根据《劳动法》的相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 半夜一点让员工加班，显然超出了正常的工作时间范围，且很可能违反了每日和每月加班时间的上限规定。
对劳动者的影响：
- 长时间加班，尤其是深夜加班，会对劳动者的身体健康造成严重影响，如导致疲劳、精神压力增大等。
- 深夜加班还可能影响劳动者的休息和家庭生活，降低其生活质量。
二、加班的协商与同意
协商原则：
- 根据《劳动法》的规定，用人单位延长工作时间应与工会和劳动者协商一致。这意味着，老板不能单方面决定让员工加班，而是需要与员工进行协商，并取得员工的同意。
员工权益：
- 员工有权拒绝不合理的加班要求。如果员工认为加班安排不合理或违反了法律法规，他们可以向老板提出异议，并拒绝加班。
三、加班的补偿与调休
加班工资：
- 如果员工同意加班，用人单位应按照法律规定支付加班工资。根据《劳动法》的规定，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
调休安排：
- 如果因工作需要无法支付加班工资，用人单位应安排员工进行调休，以保障员工的休息权益。
四、实际建议
与老板沟通：
- 如果员工认为半夜一点的加班安排不合理，可以首先与老板进行沟通，表达自己的担忧和异议。
保留证据：
- 如果沟通无果，员工应保留相关证据，如加班通知、工作记录等，以备后续维权之需。
寻求法律援助：
- 如果老板坚持不合理加班安排，且拒绝支付加班工资或安排调休，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总结：采耳店半夜一点让员工加班，在大多数情况下是不合理的，且可能违反相关法律法规。员工应了解自己的权益，并在必要时采取行动来维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。