针对“精神病持刀伤人怎么定罪”这一问题，这确实是一个涉及法律责任与精神状态评估的复杂议题。以下是我为您提供的详细、条理清晰的法律解析：
一、精神病患者的刑事责任能力判定
完全无刑事责任能力：
- 当精神病患者在发病时，经过法定程序鉴定，确认其处于不能辨认或不能控制自己行为的状态，即完全丧失认知和控制能力时，其实施持刀伤人行为不负刑事责任。
- 在此情况下，政府会责令其家属或监护人严加看管和医疗，必要时采取强制医疗措施，以确保公众安全并保障患者的治疗需求。同时，家属或监护人需承担民事赔偿责任。
限制刑事责任能力：
- 若精神病患者尚未完全丧失辨认或控制自己行为的能力，其实施持刀伤人行为应负刑事责任，但可以从轻或减轻处罚。
- 法官在量刑时会综合考虑其辨认和控制能力受影响的程度、案件具体情节、对社会的危害程度以及悔罪表现等因素。
完全刑事责任能力（间歇性精神病）：
- 对于间歇性精神病患者，在精神正常时实施持刀伤人行为，应负完全的刑事责任。
- 若其在精神正常期间犯罪，将按照正常犯罪情况追究刑事责任，刑罚轻重依据犯罪情节严重程度决定。
二、定罪与量刑原则
故意伤害罪：
- 精神病患者的持刀伤人行为，若符合故意伤害罪的构成要件，即会被定为此罪。
- 刑罚的轻重将根据受害者的伤害程度来判定，轻微伤可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；重伤则可能处三年以上十年以下有期徒刑；致死或严重残疾则可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
竞合犯罪：
- 若精神病患者的行为同时构成其他犯罪，如非法侵入住宅罪等，将根据具体情况进行竞合犯罪的处理，主要罪名以伤害程度最重的犯罪为准。
三、法医精神病鉴定的重要性
- 在处理精神病患者持刀伤人案件时，法医精神病鉴定是判断行为人精神状态的关键证据。
- 通过专业鉴定，可以准确评估行为人在实施行为时的刑事责任能力，为案件的公正处理提供科学依据。
四、监护人责任
- 根据相关法律法规，无民事行为能力人或限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
- 若监护人尽到职责，可减轻责任。有财产的精神病患者造成损害时，首先从本人财产中支付赔偿费用，不足部分由监护人赔偿。
总结：
精神病患者持刀伤人的定罪问题需根据患者的刑事责任能力、犯罪行为的性质及受害者的伤害程度来综合判断。在处理此类案件时，应严格遵循相关法律法规，确保公正、合理地确定刑事责任和民事责任。同时，加强监护人的监管责任也是保障公共安全和维护受害者合法权益的重要一环。若您或他人遇到此类情况，建议及时寻求专业律师的帮助，以确保案件的公正处理。