精神病人伤人，其定罪情况需根据精神病人在行为时的辨认和控制能力来判断。以下是具体分析：

一. 完全不能辨认或控制自己行为的精神病人

• 不负刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第十八条，精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任。此时，应责令其家属或者监护人严加看管和医疗，必要时由政府强制医疗。

二. 间歇性的精神病人在精神正常时犯罪

• 应当负刑事责任：同样依据《中华人民共和国刑法》第十八条，间歇性的精神病人在精神正常的时候犯罪，应当负刑事责任。

三. 尚未完全丧失辨认或控制自己行为能力的精神病人犯罪

• 应当负刑事责任，但可从轻或减轻处罚：依据同样的法律条款，此类精神病人犯罪的，应当负刑事责任，但法律允许从轻或者减轻处罚。

综上所述，精神病人伤人的定罪情况需根据其在行为时的精神状态来具体判断。若其完全不能辨认或控制自己的行为，则不负刑事责任；若在精神正常时犯罪，或尚未完全丧失辨认、控制能力时犯罪，则应依法承担相应的刑事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。