针对您提出的“精神用刀伤人怎么判刑”的问题，这确实是一个涉及法律责任与精神状态评估的复杂议题。以下是我为您提供的详细法律解析：
一、刑事责任能力的判定
完全无刑事责任能力：
- 如果精神病患者在实施伤人行为时，经法定程序鉴定确认其处于不能辨认或者不能控制自己行为的状态，即完全丧失认知和控制能力，那么该患者不负刑事责任。但政府会责令其家属或监护人严加看管，并在必要时进行强制医疗，以保障公众安全并满足患者的治疗需求。
限制刑事责任能力：
- 若精神病患者尚未完全丧失辨认或者控制自己行为的能力，在实施伤人行为时，虽然应负刑事责任，但可以从轻或者减轻处罚。法官在量刑时会综合考虑其辨认和控制能力受影响的程度、案件具体情节、对社会的危害程度以及悔罪表现等因素。
完全刑事责任能力：
- 如果精神病患者在精神正常状态下实施伤人行为，那么其应依法承担刑事责任。此时，精神病状态不影响其刑事责任的承担，将按照相关法律规定进行定罪处罚。
二、量刑的核心考量因素
行为危害性：
- 伤人行为的后果是量刑的重要考量因素。如果造成他人重伤或死亡，可能构成故意伤害罪或故意杀人罪，刑罚将更为严厉。
精神状态与行为关联性：
- 需要通过专业机构鉴定案发时患者是否处于发病状态，以及病情对行为的影响程度。这有助于准确评估患者的刑事责任能力。
社会危险性：
- 法院会综合评估患者的再犯风险，以决定是否附加强制医疗措施或其他监管措施，以保障公众安全。
三、司法实践中的特殊处理
强制医疗程序：
- 对于无刑事责任能力的精神病患者，检察院可向法院申请强制医疗，由公安机关执行。这是为了确保患者得到及时治疗，并防止其再次危害社会。
家属监护责任：
- 家属或监护人需承担严加看管和医疗的责任。如果因监护不力导致危害结果，家属可能被追究民事赔偿责任甚至刑事责任。
刑罚执行方式：
- 对于限制刑事责任能力的罪犯，可能采用社区矫正等非监禁刑，但需配合定期心理评估，以确保其不再危害社会。
总结与建议：
精神病患者用刀伤人的判刑情况是一个复杂的法律问题，需要综合考虑患者的精神状态、犯罪情节以及对社会的危害程度等多种因素。在处理此类案件时，建议寻求专业律师的帮助，以确保案件的公正处理和维护法律的尊严与权威。同时，家属或监护人也应加强对患者的看管和医疗，防止类似事件再次发生。