结论前置：法定节假日加班，公司只给调休而不支付加班费的做法是不合理的，也是不合法的。根据法律规定，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位必须支付不低于工资百分之三百的工资报酬，不能仅以调休来替代。
法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》第四十四条：
- 明确规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法律对劳动者在法定节假日加班应得权益的明确保障。
加班工资与调休的区别：
- 加班工资是对劳动者在法定工作时间外提供劳动的补偿，其标准通常高于正常工资，以体现对劳动者额外付出的认可。
- 调休则是用人单位因工作需要安排劳动者在休息日（非法定假日）工作，之后给予相应时间补休的一种补偿方式。但调休并不适用于法定节假日加班的情况。
特殊情况下的处理
- 尽管有上述一般规定，但在某些特殊行业和特殊情况下，如涉及公共利益、国家安全等，可能存在灵活的处理方式。然而，这些特殊情况需要经过相关部门的批准或符合特定的政策规定，且必须确保劳动者的合法权益得到妥善保护。
- 在大多数情况下，特别是对于一般行业和岗位，用人单位应严格遵守法律规定，支付法定节假日的加班费，而不能试图通过调休来规避责任。
劳动者的应对策略
友好协商：
- 如果发现公司在法定节假日加班时只给调休而不支付加班费，劳动者可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其行为的违法性，并要求支付相应的加班工资。
收集证据：
- 若协商不成，劳动者应收集好加班证据，如考勤记录、加班通知、工资条等，以备后续维权使用。
投诉或仲裁：
- 劳动者有权向劳动行政主管部门投诉用人单位的违法行为。劳动行政主管部门经查证属实的，会责令用人单位及时支付被拖欠的加班工资。
- 劳动者也可以选择申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
法律后果
- 如果用人单位违反法律规定，在法定节假日强制安排加班并以调休代替加班工资，将面临劳动行政部门的责令限期支付加班费、逾期不支付加付赔偿金等法律后果。
总结与建议：法定节假日是劳动者休息和放松的时间，也是法律明确规定的带薪休假。用人单位在法定节假日安排劳动者加班时，必须依法支付加班费，而不能仅以调休来替代。作为劳动者，如果遇到公司只给调休而不支付加班费的情况，应勇敢站出来维护自己的合法权益，通过友好协商、收集证据、投诉或仲裁等方式来维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。