结论前置：平日加班公司只给补休是否合法，主要取决于加班的具体时间。如果是在正常工作日或法定节假日加班，公司仅提供补休而不支付加班费是不合法的；但如果是在休息日加班，公司可以优先选择安排补休，若无法安排补休，则需支付加班费。
详细分析：
正常工作日加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬。这种情况下，加班时间不可以用调休处理，只能支付相应的工资报酬。因此，如果公司在正常工作日安排加班并仅提供补休而不支付加班费，是不合法的。
休息日加班：
- 同样依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。在休息日（如周末）安排加班时，用人单位可以优先选择安排补休。如果确实无法安排补休，则需要按照法律规定支付加班费。因此，休息日加班并提供了补休的情况下，不支付加班费是合法的。
法定节假日加班：
- 法定节假日加班具有特殊性，根据法律规定，即使后期安排调休，用人单位也需支付加班费。具体为，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。因此，在法定节假日安排加班并仅提供补休而不支付加班费，同样是不合法的。
劳动者权益保护建议：
- 了解自己的权益：劳动者应明确自己在不同时间加班时应获得的报酬或补休权利，确保自己的合法权益不受侵害。
- 保留证据：为防止纠纷，劳动者应妥善保存加班证据，如考勤记录、加班通知等，以便在必要时维权。
- 维权途径：若用人单位违反相关法律规定，劳动者有权与用人单位协商索要应得的加班工资。协商不成时，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，平日加班公司只给补休是否合法，需根据加班的具体时间及用人单位是否按照法律规定支付了相应的加班费或安排了补休来判断。劳动者应充分了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施来维护自己的合法权益。