法定节假日加班只给补休不给加班费是违法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、法定节假日加班的法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在法定节假日加班，用人单位必须按照法律规定支付加班费，而不能以安排补休来替代。法定节假日如春节、国庆等具有不可替代性，劳动者在这些节日期间享有休息的权利，用人单位安排加班必须支付高额的加班费作为补偿。
二、补休与加班费的区别
补休和加班费是两种不同的补偿方式。补休是指用人单位在劳动者休息日加班后，安排其他时间给劳动者休息，以弥补其加班的损失。而加班费则是用人单位在劳动者加班时，按照法律规定支付的额外工资报酬。在法定节假日加班的情况下，由于法定节假日的特殊性，补休不能替代加班费。
三、劳动者如何维护自身权益
如果用人单位在法定节假日安排加班却只给补休不给加班费，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求其按照法律规定支付加班费。在协商过程中，劳动者可以保留相关证据，如劳动合同、考勤记录等，以证明自己的加班事实和用人单位的违法行为。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权力也有责任对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令用人单位改正并支付加班费。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果问题仍未得到解决，劳动者还可以选择通过劳动仲裁的方式解决争议。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付加班费及可能产生的其他赔偿金等。对仲裁结果不服的，劳动者有权向人民法院提起诉讼，通过司法程序进一步维护自己的合法权益。
四、实例说明
假设某劳动者在国庆节加班一天，其日工资为200元。根据法律规定，用人单位应支付该劳动者600元的加班工资。如果用人单位只安排补休而不支付加班费，那么劳动者的权益就受到了侵害。此时，劳动者可以按照上述步骤来维护自己的合法权益。
总结来说，法定节假日加班只给补休不给加班费是违法的行为。劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当措施来维护这些权益。同时，用人单位也应严格遵守法律规定，确保劳动者的加班得到合理的经济补偿，共同构建和谐稳定的劳动关系。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。