结论：针对小老板欠你八年工资且电话不通的情况，你可以通过收集证据、尝试其他联系方式、申请劳动仲裁、提起诉讼以及申请强制执行等步骤来维护自己的合法权益。
详细解答：
收集证据：
- 首先，你需要收集所有能证明你与小老板之间存在劳动关系以及他拖欠你工资的证据。这包括但不限于劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言、与小老板的沟通记录（如短信、微信、邮件等，尽管电话不通，但其他电子通讯方式可能仍有效）以及任何能证明你工作年限和工资水平的文件。
尝试其他联系方式：
- 既然电话不通，你可以尝试通过其他方式联系小老板，比如通过他的社交媒体账号、电子邮件、工作场所（如果可能的话）或者共同的朋友、家人等。有时候，直接沟通可能能解决问题，或者至少能获取到一些有用的信息。
申请劳动仲裁：
- 如果无法直接联系到小老板，或者联系后他拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效且成本较低的方式。在申请劳动仲裁时，你需要提交上述收集的证据，并填写劳动仲裁申请书，详细说明你的诉求和事实理由。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁结果不满意，或者小老板在仲裁后仍不履行支付义务，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要继续提供证据支持你的诉求，并遵循法院的诉讼程序。法院将根据事实和法律作出判决，要求小老板支付拖欠的工资及可能的赔偿。
申请强制执行：
- 如果法院判决后小老板仍不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制小老板履行判决，包括但不限于查封、扣押、拍卖他的财产等。
额外建议：
- 注意诉讼时效：虽然你提到的是八年的工资，但一般来说，劳动争议的诉讼时效为一年（具体可能因地区而异，且存在中断、中止等情形）。不过，由于你一直在尝试联系小老板，这可能构成诉讼时效的中断。但为了保险起见，建议你尽快采取行动，以免错过诉讼时效。
- 寻求法律援助：如果你在处理这个问题过程中遇到困难，或者对法律程序不熟悉，可以考虑寻求法律援助。你可以联系当地的法律援助中心或者咨询像我这样的专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
法律后果：
- 如果小老板被判决支付拖欠的工资但拒不履行，他可能会面临法院的强制执行措施，包括但不限于财产被查封、扣押、拍卖等。此外，他还可能被列入失信被执行人名单，影响他的信用记录和日常生活。
总之，面对小老板拖欠工资且电话不通的情况，你应该积极收集证据，尝试其他联系方式，并考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。