结论：针对您老板欠您一千多元工资几年且电话不接的情况，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析与建议：
协商解决：
- 首先，您可以尝试通过其他方式（如微信、短信、邮件等）与老板取得联系，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式留下沟通记录，以备后续使用。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）进行投诉举报。根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
- 投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，用人单位需要履行裁决义务，支付拖欠的工资。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决后用人单位仍不履行义务，或者您对仲裁裁决不服，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的诉求，并接受法院的审理和判决。
- 需要注意的是，提起诉讼可能需要一定的时间和费用，因此您需要权衡利弊后做出决定。
额外建议：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与用人单位之间的沟通记录、工作记录、工资条等证据材料。这些证据将对您维护自己的合法权益起到至关重要的作用。
- 了解时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要尽快采取行动，以免超过时效期间而丧失维权的机会。不过，如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受该时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
- 寻求帮助：如果您在处理过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
行动步骤总结：
- 尝试与老板协商解决；
- 向当地劳动监察部门投诉举报；
- 如问题未解决，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁；
- 如对仲裁裁决不服或用人单位不履行义务，向人民法院提起诉讼。
希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。